8 z1 t1 T/ B) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! m0 V+ _/ b2 J- M; j公仔箱論壇老麵：tvb now,tvbnow,bttvb& h( b5 N! ?8 Z8 a4 Y
水.....60公克
2 |1 [3 V+ L) u9 z) x" U+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克% z' r$ i8 A! `, l- A7 i G/ z
高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：5.39.217.76$ |8 {! G8 k* d# o9 N5 n1 q: k5 A
鹽.....10公克
7 {3 {7 n0 V* _, H- x' X5.39.217.76水.....316公克
& N: f/ l- G/ }. ^公仔箱論壇奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 T8 K8 x8 I: m. m K! H; U/ Z
速酵母.....3公克
/ l' b% \7 b3 A" [5.39.217.76橄欖油.....20公克5.39.217.769 b1 p# M& v9 r6 n
高筋麵粉.....357公克& X4 b* ` p* C+ k) h; k/ w3 L X* L a8 A
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 O8 z+ p8 }. K! j/ o! m
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g' D( D4 E% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：
& Y! n$ W6 I" k+ Z& x4 Y. A# ]# o5.39.217.76乾酪.....適量公仔箱論壇7 E/ A% R# {' _7 L
青醬.....適量, E. {; R3 R9 _+ L$ a" o
橄欖油.....適量5.39.217.761 m* P" ~- O/ n; J9 p
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作法1 u6 t$ K- z) t9 A5 h e
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ R- w% G: J) V" r8 _! V: ~9 X+ z# b
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v3 \- g' {) C- X) b
5 }5 p* q, b+ n9 D6 U4 Y. W3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ h ^& L8 L$ i1 u! w' o' Y# g
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。$ g. Z& {! q# H" R* H8 |
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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6 x& W$ Z$ X9 U" N$ Z4 i# rtvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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