9 I$ J0 A5 M" x$ [( s5.39.217.76材料
+ b. p; _5 C& h( h公仔箱論壇老麵：公仔箱論壇6 f+ v3 I5 t' H0 T1 l' U9 {
水.....60公克
# n$ ~3 A+ x6 I9 u公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
! r) V" i' B: @% ?" h7 k! x- j公仔箱論壇高筋麵粉.....100公克
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- M1 P+ x+ E3 u5 G& |' R3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
( d: _7 K, R7 y2 b% Z* A5.39.217.76鹽.....10公克5.39.217.76, T' E6 ~% E6 F4 ^1 ?8 I
水.....316公克5.39.217.76( |5 J) j2 c. C/ i7 |
奶粉.....41公克5.39.217.76; N, K8 G7 Q" N ]& E4 T) U
速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* q! p, I! ^) U
橄欖油.....20公克1 [! h' @3 D9 V
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( i5 X; ~" U0 @
低筋麵粉.....153公克
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淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb, H4 U- R& s O) t2 M8 A( ^) L8 n- ?2 P; j
乾酪.....適量6 {4 G6 m* B+ }/ e" J0 E8 w
青醬.....適量
8 {" n, z( T! v0 N& g( e3 ?橄欖油.....適量
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% o3 `$ _& } o# X" |公仔箱論壇作法5.39.217.76! A& T, ~4 h$ n/ V2 T
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.768 O3 J% m" B9 U( G' w% m4 t
C. q6 Z. N3 ?2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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: v" a# ~- v) T$ m公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 N) a+ v5 x0 [
( V+ s, E' Q9 y" q5.39.217.764. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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0 X! e3 S! b8 }0 G- {* W7 ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇; c/ o0 J$ u# S, F
0 c3 O7 n1 j' y5.39.217.767. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ b; d" G! t& b0 h$ r7 Y. i* y+ O+ x
8 V7 f: z5 ? U7 D公仔箱論壇 |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
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