材料：肉眼猪扒两块，鸡蛋一只，料酒一匙（鸡蛋和料酒放在一起打散），面粉两匙，粟粉两匙，面包糠半盘，食盐适量，柠檬半个。
蘸汁：新鲜番茄两只，蜂蜜一匙，柠檬小半个，食盐少许。
把番茄煮熟去皮，捣成酱，挤入小半个柠檬汁，加入蜂蜜和少许食盐，把全部材料拌匀，即成为自制的番茄酱蘸汁。
做 法：
步骤一：把少许盐和粟粉拌匀，薄薄地抹在猪扒上，腌半个钟点，然后冲洗干净。
步骤二：把腌过洗净的猪扒放到滚水中，略焯一下，焯至外表变色即可捞起，抹干水份。
步骤三：鸡蛋和料酒装在一个碗里，加少许食盐，一齐打散拌匀。
步骤四：把焯过的猪扒，依次按照面粉，鸡蛋料酒液，面包糠，再鸡蛋料酒液，再面包糠的次序，沾好材料，放入烧至五成热的油锅中，用中火炸至金黄色，即可取出装盘。
步骤五：挤出半个柠檬汁，均匀的洒在猪扒上，吃的时候用餐刀把猪扒切成小块，蘸上自制的酸酸甜甜的番茄酱，又香酥又开胃。
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發表於 2011-11-29 09:22 PM
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