[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

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芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] % E! G- V5 W" \5 ]	[ 裝飾 ] " q. y! {2 G2 I+ D9 N公仔箱論壇
蛋黃$ F2 }8 ]1 \! U! s 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 M% {' a$ ~" x- D 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 s6 K: }; E$ o* t7 b  j	芒果片5.39.217.76' M$ U# [2 f# m" z 適量 , D- ^- c* s& a' H4 C; ^tvb now,tvbnow,bttvb
糖5.39.217.76& l: R% h4 S; e$ Z1 M; @7 b 5安士 : M- F# {4 E: a	糖                 4安士5.39.217.76# I. K" d1 T& q  l/ F6 V& r
鮮忌廉        2磅(打起)5.39.217.76$ C% ]- y% ?2 @& d$ z" z1 r	魚膠粉        1安士 4 C5 k1 v. c& z- P8 K6 |2 U4 T* s5.39.217.76
芒果 2 P0 C. n! A8 q2 C7 ?3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 % K4 }& K0 q4 Y+ U+ D5.39.217.76個公仔箱論壇* _7 \! D+ S' h0 Z	水                 1磅$ g! Q' r$ h3 t  R
魚膠粉 0 L& P. B' b5 q! m% ^: Atvb now,tvbnow,bttvb2安士 ( u7 Y0 e0 X9 ~( J5 t( R, O6 T	橙色素 $ l# O. I; h2 h. _/ m4 k6 \" j5.39.217.76適量 公仔箱論壇( ~- f7 w- g* \; X
水; s' Y' ~+ K* q8 y  s9 u 5安士) S8 a; X0 e/ h

[ 做法 ]
7 T! C& B+ O8 b, A$ Q公仔箱論壇一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
# v( o2 i6 O$ \5 g0 o- ~. s& k+ T公仔箱論壇二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇6 \& X3 |3 E3 T& `
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.765 \& P) ^% m- O8 a9 b
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。/ a5 ~' u. v; T6 n" G5 m2 W* G
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。5.39.217.76  K+ a  d! f( g8 v% ~
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.76, i( p: x4 N8 j0 h
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。5.39.217.76; d/ Z, g. P: o+ ]
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[ 裝飾做法]5.39.217.76+ G9 B  j2 N& Q
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

hildaha

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

joeybibi

thank you for share !