基本海面蛋糕
r2 _: h. I4 F. l6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb: L6 g, p+ n; {: M& [! b
" K: a6 ^5 R7 y8 A' d公仔箱論壇材料:
/ W! R- ^4 u2 c9 r雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
; p! F) D( C. H% P5 @" @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 t! N& N& y7 X4 n+ }- y- x
! A3 w1 @. k. S" _/ v0 E. d% U5 N- Z5.39.217.76事先準備工作:. ~0 G }2 C& W2 }1 k: `5 ?3 d& c
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
9 Z2 H Z4 ^9 |1 { zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
7 f2 s( P T1 d4 J9 S5.39.217.76 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, j" @: l! F7 O9 e5 W
3.底部鋪上一層烤焙紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 R* h! d$ I% |1 z3 p
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
' @3 l( [( T* Y# d- q5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# H3 ?8 W/ e
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾5.39.217.764 l( G3 H. }" f- i
7.烤箱預熱至170度c
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- I* n J3 H6 X0 Y& {+ _* C步驟:
- ^0 b, d. ^9 a+ [6 u/ a4 E: t* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
: U4 {% z$ j6 Z d% k公仔箱論壇2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
- W! C: x; {/ d! L- @8 t5 B- y5.39.217.763.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度9 j9 K1 Q: b* P. K9 t
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
- V8 V7 K! P9 N, }6 S2 ~ 水上移開公仔箱論壇 \& \0 z4 B/ L# b, C" }- X: ~
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
$ G; a" c/ ?# m, M; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
+ B1 ? |3 A; X9 M- _# [* @- g 痕跡就是打好了
+ S) q6 T' y$ U0 M) D ?* ltvb now,tvbnow,bttvb (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
- n( `$ F" X. R0 v8 S5.39.217.76 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
1 K1 L, P/ @* l8 I5 g3 K2 Y6 s5.39.217.767.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻公仔箱論壇' F' r+ M# v2 o6 v: [8 u, T9 E
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 f3 p. N% A) Y
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
C% o) @$ a/ E8 z公仔箱論壇 (動作輕但是要確實)tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 T; P2 K) l
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
+ E6 z: n& W0 g i5.39.217.7611.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
3 V) R* W, y% j$ a* Wtvb now,tvbnow,bttvb12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
" d+ R7 w( s: e) q6 ]) `tvb now,tvbnow,bttvb (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 r) k1 Z9 ?+ v0 b
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心tvb now,tvbnow,bttvb# T0 A) x( b: x1 |/ @
沒有沾粘即可
/ k6 a5 e) g" o$ Y) H5.39.217.7614.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
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; z; A& h* a# \$ Q7 S( O7 k* v% ]以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）; w6 B3 e9 X( k3 \& Z+ v% l
! K" X( ~: ^3 c+ s" ~6 C* J# \公仔箱論壇来来来~接下来就是我的实战咯！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, y! W$ ]; h6 r5 v0 F
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我的用具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ H/ ?4 E6 [
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我的材料:
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% z( M f' G% w; B. O3 S) B% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 H) v- |# {/ q7 A; w; o/ i
我的Baby诞生了~~
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! r/ h/ K+ V: A1 V z& ptvb now,tvbnow,bttvb吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~5.39.217.760 j) Q( T$ u9 ?! Y1 w
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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