[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料! H9 g+ \. H7 c" Z: N* x
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb: D& k/ A  e9 C$ d$ _
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做法$ q# o9 |+ w* h" c* Y( R/ n; A
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。' L- b8 e1 i1 E6 i5 l0 q* L

1 r" A* w. P! Y0 h3 k" U# ~tvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i9 f) U$ W* W) f% a' K/ U

2 i% [2 h8 [3 N4 `8 @# H5 f; `tvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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' s6 B; W# G$ g2 d( J4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 N: N/ s( `" w' h$ R1 t4 U2 [- R1 q

hippy_123

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