材料：八人份材料公仔箱論壇8 P! E& z) ~! J) l( m* T: I% j
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)5 |0 D4 G+ Z% h( j x2 t5 g
清水 5公升
- M! } t# Q& Y日本乾香菇 六朵5.39.217.764 x! q# |: t# t/ n- R& \/ s* O
冷凍魚頭 一個
- ?- d9 x/ U4 Q' k. G: G P公仔箱論壇薑 一段約2公分, 切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& M! [! [7 g5 E M( d
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
( ~, ?0 z) H8 A/ Q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" y% c7 A( J( K. n
白蘿蔔 一顆
; l1 i7 U a; }$ p6 z$ v% X( ^粉絲 三捲0 W2 t8 p+ _4 P" y: S
豆腐 一盒5.39.217.76% \/ E. X3 x" Z; q V) B, I
炸豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% Q- e! ~7 A- H% F
火鍋豬肉片 一盒
, m& m' I3 K- o9 c" T6 v5.39.217.76金針菇 二包
# G7 e9 Y; T* j$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
+ w v" a) U1 R, X生香菇 一碗
9 V a- a. I, x t! O$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉丸 半磅
3 r3 Q0 X$ Q7 w7 j% X, }tvb now,tvbnow,bttvb魚丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb @; D) ~' \0 `
鮮蝦 半磅tvb now,tvbnow,bttvb- _3 [1 A& j7 B7 U3 w
生蠔 一磅
4 Z; u; p u! n: C4 P5.39.217.76新鮮蛤 半磅 (Clams)tvb now,tvbnow,bttvb# j5 M5 b- \: \9 X1 `& ]
冷凍干貝 半磅 (Scallops)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' ?) r% T& X# i
白飯 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 N: O; f$ h$ A! D! l _7 n
+ I1 D1 b% v8 u7 g5 s% m
作法：
$ @0 X/ A! g* B' b4 B' K2 ~1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。公仔箱論壇* f8 S" S$ b) z4 ?& }
2. 將香菇泡軟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D( n# M/ K7 S* z6 N$ }# y! O
3. 粉絲泡軟備用。
, q3 b ^/ p3 Z! n公仔箱論壇4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! F& g* v4 _+ _& b( K( g) m
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。) X- T) o6 u/ w* o
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
3 v( a7 I4 G; t公仔箱論壇8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ A# g2 v: J0 i
H& N. @6 i: i小秘訣：
- R8 C! S7 ?( Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
, b$ y6 T3 r q2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb8 a; }' l8 }% f
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇* V5 H6 d" t3 b
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。0 N8 R6 ~6 h1 a; o7 W* ?3 t+ q
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
| 