洋酒知识大全; h N' O; X' W
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.
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8 i2 V l0 R% H# Q. w' x" a+ y! _) Dtvb now,tvbnow,bttvb 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 0 h) u/ I6 q, v0 H% K8 `8 {, x3 \# t
! n( A$ k1 f8 T0 J" v8 d. Z 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; 5.39.217.76$ R- Q+ Z4 f, h
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若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; 公仔箱論壇$ m* G; J( d- J4 z, r1 Y9 k
! H; S! z" S# e0 j 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:
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6 _ V- I/ F- R0 Atvb now,tvbnow,bttvb (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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/ O9 c/ e- ~) P7 t" t: D. L' n (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 公仔箱論壇# L1 a+ N7 p8 m4 b% S0 y
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(3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。
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! l: P! C& o/ n3 q+ J: x- [公仔箱論壇 法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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6 {! m, ^' S; {/ i" A/ p* t; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
( y; X9 \% M7 E: e1 x- j4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L; f) o3 M; L
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- r: [+ W, i* v 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @2 v) q- C4 p/ C, X4 r# P
0 M- b( C, ]& W& R) v5 l5.39.217.76 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 5.39.217.76' E+ a2 a! U) P- x N( X6 P
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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3.BORDERIES 边缘区 # Q0 |2 }# z4 i: }
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4.FINS BOIS 植林区
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5.BONS BOIS 优等植林区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& ^% {1 b- u3 C( w4 U
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 . j) L; y5 h2 ]9 f8 X4 Z7 l
/ _8 f( p% ]1 A' Q公仔箱論壇 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: & [% v# K+ H- T
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(特别的)
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(好) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 F: S& ? Q- m9 K N
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$ G- S6 y7 W: N5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (淡色而苍老)
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+ C7 @" Q5 J( B9 P. Y' g9 {: _ X代表EXTRA TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H# R! g/ F W4 d! b) v
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I9 g- t) M1 Z$ R5.39.217.76 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 9 X6 T" X+ P1 W8 v- ]" n
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法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 0 |: ?7 p' e' g: A9 K! s# r
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3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
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V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
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6 K, z4 S9 U) f) P& s# z& ~4 l3 f公仔箱論壇 NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
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* Y+ X/ u8 }* A4 a" J5.39.217.76 X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
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: E$ Y4 o/ W0 Y6 J5 U: T7 g# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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& L9 v2 v" ?2 E8 ]! Y( N5.39.217.76 $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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1 c Z* L2 {. |2 J3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 tvb now,tvbnow,bttvb. z# B+ W: j0 Z7 |/ h7 r! H4 b6 y
/ G2 D1 c- k# Y2 b# Stvb now,tvbnow,bttvb 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l' ~( @$ a z7 [
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2 t! P o1 Q$ g& N$ R: F& S 拿破仑VSOP TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ y; H6 `( b1 k6 a0 n
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轩尼诗VSOP
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马爹利蓝带 4 w$ S5 n$ X' o. x
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金牌马爹利
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