豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 A" k$ H6 L6 p) O1 l
5 ^ T& V: W$ \8 U! O用具：
2 N2 c* V1 t# i; o. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
( o8 a6 l: I2 W5 Y攪拌機
( U$ H; ?; H, Q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I, t- x5 `. Z( H* Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：. K. t1 w1 z" E$ G$ m/ i" y/ ^' p; h
黃豆160 克
7 L' A- |0 R9 Q" {5 A: ]5 N8 M公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
; ~. q+ G3 c/ @* i/ j" ]$ m3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
, F8 l" x6 g6 W. t: F6 \5.39.217.76水﹝II﹞ 125 毫升
8 c6 X1 I2 A/ T; o' P% f# A5.39.217.76砂糖 40
7 C) x/ B1 A7 k7 i+ w熱開水 40 毫升公仔箱論壇% e4 H- S! h: |
2 R/ Z$ Q" Z9 F4 ytvb now,tvbnow,bttvb作法：' g/ S- D# l A3 o* e+ ^
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。5.39.217.764 E& g8 S. g/ P4 V
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 ' N4 N( S n7 ?( W6 O( M+ s' E
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後! {; _- f) s9 N. ~
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.76% o( r( z) g: j% s5 o
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇. i) s! [( Z. a) T
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注意事項： 7 C0 p5 A5 ?1 i b
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇# c* @* h) D& y* P" \) W' d
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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