; l9 E0 w! O: M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！+ f( y+ v! V5 [
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菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
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; T# G/ H3 r8 B$ \- C% |/ E【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力
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) P( {; V) m3 _香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。 ' @: x' c$ M5 V: J# w. e5 L$ ?$ B
3 I5 [3 a2 E# N" J b& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇為什麼能防癌抗癌- d6 d0 U k& x- M# t& M% ^9 @: c
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香菇防癌關鍵營養素 % N* p; x1 N" |: u# V+ h. v3 }
- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
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哪些人不宜食用香菇 7 b' R, n3 y0 F: s* V2 i! j9 @
8 q7 s1 d) P7 ] j- A香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 v P }! Z, Z6 r/ J. |
& y0 ]" O4 \, G' o- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
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香菇其他養生功效, @/ W, D7 B9 d. M
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調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 ! T$ V+ I: @% M
# }1 Y9 n# W* O6 O1 c) @" V香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好tvb now,tvbnow,bttvb l. L. V5 k& U2 A+ b
6 y9 S$ p# l% L0 H5 O3 T* F5.39.217.76- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
9 q8 b2 b5 L: p3 u8 d& B; D) ?) p香菇料理食譜
4 c8 S" E C* G4 ]1 X/ r6 I9 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 \% R: R- L1 H+ Q- q; K
蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
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# w& X1 M# q9 q, m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, r4 |' l3 F# }0 Y( y
做法 5.39.217.764 z) V- v7 H& D
- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
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! v: B+ J+ u% v. @1 T' M# s2 r香菇油菜：增強身體免疫力
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0 o8 V, f/ U$ H QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f. a$ ^7 L, z; t F' m% d公仔箱論壇- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
7 {9 u6 t; a! B, o8 z; }5 d2 @# utvb now,tvbnow,bttvb做法
0 m# `3 d: \8 ^% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
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6 `$ P5 V( F4 E. X; [2 w0 ztvb now,tvbnow,bttvb 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
* j+ Q1 y- i; Z公仔箱論壇! f, |5 d& W- y9 U9 _2 H
- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
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做法
1 f/ b% I5 [$ ~( R7 k) gtvb now,tvbnow,bttvb- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
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發表於 2019-3-21 02:56 PM
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