台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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# M3 ]# W2 f: I( r- ^" |) k2 f5.39.217.76營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？公仔箱論壇/ o9 J$ c! n1 a1 G) V
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醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。
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" B9 o3 Y3 ^* S# r6 @黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。$ K5 H2 n6 j+ l5 ~' ~* r& u3 g
- b! ? r. h& R' Q. Y& z$ P; p而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。tvb now,tvbnow,bttvb ~+ d; l/ _& a
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豆漿防乳癌？ 醫界有異見tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 E0 x1 h9 L! R4 F
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近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
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+ f1 z. t8 q# wtvb now,tvbnow,bttvb但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。tvb now,tvbnow,bttvb* b, O2 v$ _/ E G7 x! o- Y
, r3 ]3 i& V: t; L3 d5.39.217.76但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。公仔箱論壇+ D6 R% p- I' O; T7 \$ K; \
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4 L5 S* E% q+ w公仔箱論壇營養界建議攝取黃豆食物9 U3 \5 L" w0 J% y* K o
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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+ W$ ~; X) s% ]" O' a. t# W( x( ]南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。tvb now,tvbnow,bttvb, q. W/ C9 s( Y! M/ x P) b# Z
4 n( m8 ]7 b& p7 r% ]9 S/ `5.39.217.76但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。公仔箱論壇" g5 ~ A6 p" W) x5 `
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5 r. @6 C5 A4 {& R' b5.39.217.76每天可喝240cc豆漿:( M# {+ G2 |; t* B. {, j; U
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' r7 l( M: f& t
) a4 S2 L) X/ ?7 x( A: L乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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