台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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) c9 x3 E& ~, g6 s營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…# ~0 z$ ~. G, ~2 G2 B, R7 I% V
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？
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: A4 x0 h% Y+ c' U/ j: f1 g醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。
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) \. u0 ~: i2 h( Y% Ttvb now,tvbnow,bttvb黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
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豆漿防乳癌？ 醫界有異見
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# ?4 T) I0 O1 E8 v- Gtvb now,tvbnow,bttvb近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。5.39.217.76( ]1 o4 B6 P6 Y A0 k4 o
: j) M. c% E/ T# a# C5.39.217.76但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb/ x' K- d, N* z& b. r; m
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。( S# F9 M5 f) f1 i6 t' Z
6 P8 E. q1 a3 H! ~5.39.217.76黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。
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但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
& ~( F4 ~+ ?0 F6 s F( s8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ~% m1 M- J+ \+ n
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營養界建議攝取黃豆食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 B* k* A* E# h
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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+ v( l; s' T% }% F: \' u) o5.39.217.76南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。tvb now,tvbnow,bttvb: v% o* U! j7 l+ c$ s/ z2 s
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但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。公仔箱論壇: a) |4 l& o* B6 P5 O1 t
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: f; i" g1 K1 Htvb now,tvbnow,bttvb每天可喝240cc豆漿:
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& N! m o3 _* V* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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! }3 K8 ~3 M0 ~! S. W( f" u8 y乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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3 V: H; c' o& q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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