[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
' M3 ^/ F- V1 N) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，5.39.217.762 e& E% E% d- r1 K
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
/ y0 }  }  y" Q5 ~" A2 K$ v8 c; Ttvb now,tvbnow,bttvb大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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! A% g/ Z% t6 U) xtvb now,tvbnow,bttvb1 燒烤類tvb now,tvbnow,bttvb3 X$ Z5 v* _& g' Z+ {4 H/ C& x+ j
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。5.39.217.76, w' Q2 y5 m0 u+ d0 ?7 K
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
! ^! y8 R' M1 D) |7 htvb now,tvbnow,bttvb為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。3 s; X3 u1 {1 ~$ T$ _
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
& u5 x5 \* u1 }; _肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R  E5 ~3 `! R. d- P
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”公仔箱論壇/ f; ]- h9 B) M# [6 B3 _
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。/ U! `1 z% _8 e% E
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
; r+ c$ n* C. w- A; k7 w4 H' }- w- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
9 L' O! m* I8 \! \" F0 t5 N7 H另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
6 x: Z$ L) v5 g$ k+ X5.39.217.76腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
* O$ ~2 F, ]8 T- n, }- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 U3 g; _" h; A5 B; e8 r- i7 c
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，; P5 ^" _8 @9 O- U7 K$ h
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, b( U; d" ~: o' y0 b9 `3 Q8 e0 j
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。2 Z( ]7 `6 m, X: g. @
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見招拆招：
5 a+ V+ s5 Y9 G# jtvb now,tvbnow,bttvb首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
6 C+ O2 R* S, `) Z, ^& K第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
0 u+ D/ R/ `) f' D6 S; M第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
# G# D& T  b% p- E$ R公仔箱論壇第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
% Y3 m/ o3 [& |9 S3 U1 C孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。5.39.217.76& w; A% n7 z& J9 M6 H, m% x

* v8 l" a1 Z* a7 R$ y% @. u( \2 生食類5.39.217.76, k6 |9 [5 {- ]0 n* E; i2 w
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。  O- _& M- {7 b6 M
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
* p) D7 r5 N4 u, c  w8 L9 E9 Mtvb now,tvbnow,bttvb也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
; R3 S  u8 k, U; }! ?; x& c3 j有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
4 f; Z  s+ B! }9 ^有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。/ o, V( p' ?. w
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
( r+ A: A0 T! I  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 Q& W3 y3 k. h! G% X
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
+ i7 {) P5 Z$ j/ j' t公仔箱論壇藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
7 e, T  _9 F( J! s* V& U顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
, F' U  F4 f5 Z% y' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ n% M5 y6 S& H9 ]- b
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
% X1 o  ?& t% j8 |3 b0 f! P5 z1 S5.39.217.76如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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; S, |+ ]- B. R, k* f0 atvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：公仔箱論壇6 ?3 r4 v4 c$ z% b7 H8 e  f9 p
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
( a' \' o: a$ `8 J; }/ \6 E凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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3 ]: O4 c7 C" H9 b5 n: m% [5.39.217.76尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，5.39.217.761 U+ w- H6 {) H  t; M
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
) y4 D1 E9 u3 f% ytvb now,tvbnow,bttvb最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 q( ], h- u9 t: v) _/ R

! m6 D  s9 \! y. i/ s煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。- b& a  C+ ^2 U, d. S

2 G! U8 a( ]& E8 ~& T3 水產類
4 D' ?- P) K$ S0 {三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。公仔箱論壇! i7 p/ P" s# }% n& Q$ S5 l
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。公仔箱論壇2 h9 }% T( A3 Z* _$ H& `0 V
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
, S. R$ y: U1 ~! q小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
: y/ C% z. X* U% O9 H+ O2 }tvb now,tvbnow,bttvb醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。tvb now,tvbnow,bttvb) \. f" J- z9 F

0 u1 c* v. d) Ztvb now,tvbnow,bttvb如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，* J, |# i$ @- h; h9 t
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
; O) G2 O) _9 a: l4 s* P嚴重時可造成器官化膿等損傷。
. B" Z* P, s3 \, o/ U/ E- d3 s1 R% r3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 X3 o$ V- d0 k* n
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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2 |/ {4 ~  R( s9 n) p5 p* Y8 J+ @碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
) V3 y/ r( H* f海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，# \# |7 |/ A& c4 J
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。tvb now,tvbnow,bttvb% m' P) E+ ^% r! t# v; e

# U3 ^1 O8 k/ m  e5 y如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，5.39.217.768 e. i0 l2 \& g' L9 g
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
* B* f/ \& J* n# O不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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3 \4 N  }  K6 L) ctvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb/ }) `! E/ q5 H2 T, h; o% I* Q
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
  S/ g. [! T& |$ k! |大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。tvb now,tvbnow,bttvb. K2 n  @; S$ k) n" ?
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。tvb now,tvbnow,bttvb) C4 i- u" c, ~- s. e8 L
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。! P' L9 k9 P' o2 s
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
; l) M4 |! G+ s+ M3 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ U$ r, b  t$ n
4 飲料類
. }8 v. g+ H8 u( {4 w) N5.39.217.76四號危險分子：散裝的扎啤。- Q8 k% q) a% E" Z5 A
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，tvb now,tvbnow,bttvb' M1 a( M0 q+ `# ~+ N! L5 p
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
% W: _7 w  D2 x: y9 v0 N; D, G+ ^5.39.217.76這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，5.39.217.766 X# N$ J! d4 B7 o4 p& ~
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
& h: H2 B$ v' S# ~! v公仔箱論壇如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
, r( V% U9 t3 _- ~+ i5.39.217.76公仔箱論壇7 x6 S" t8 d5 x9 b& `" M5 B7 [
見招拆招：: ?0 S# W9 m8 T2 G# d/ n
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
) F4 Q; l9 {2 R. l& ^公仔箱論壇容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。5.39.217.76- g5 U. {: E  F. e
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。公仔箱論壇$ ?- h/ n( n# f# i3 y, R$ E, \

; r5 H, s. o9 L1 h公仔箱論壇5 麻辣燙類5.39.217.767 h3 `' G% V+ k3 c) X
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
, r( \6 G& X2 e7 \公仔箱論壇麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
6 k6 ~/ n2 l( [  N/ G+ {  C5 M5.39.217.76研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，5.39.217.76& V( _+ k5 u' t8 L
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。' W1 y% H9 G! B" S
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，公仔箱論壇1 ~/ A' R  l1 r+ S, _- V8 @
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，/ p" v- F; s$ J9 [
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。7 F( x. \$ z8 R% g$ H2 q
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見招拆招：
1 H8 y7 f. E" a3 j盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，公仔箱論壇" z. v% i- q$ F/ Y/ S- [4 l
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。