[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，tvb now,tvbnow,bttvb) o3 i1 p, T) {6 m9 g
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
. W! n, o! K' i; O! e% t5.39.217.76最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( `* [! D9 f) i& `8 y4 e9 ~
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類. l# B4 K1 Z4 j# v* U3 Z
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。  S0 m! n: i: r( K
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
/ q0 Q6 I+ L9 Q  m1 w$ @! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ R4 @. ^" O& N, d
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，tvb now,tvbnow,bttvb4 i5 v. A- k: b3 X' s" G
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
! j$ ~8 O1 ~6 L7 H; S! Gtvb now,tvbnow,bttvb小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 U4 o3 n8 R3 W- n& ~' ?3 o
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。公仔箱論壇6 Z- d( x) V% H+ ^* f6 v

( [' J' S' k: j: _5 Y: w& q/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，0 }1 W( t: f5 i, D# |, e
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 j: A' Z& S9 l" A4 @- Y. U6 m
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。) Y& |# `5 n: t7 \: Y$ j

$ x# }. x6 ^' a5.39.217.76雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、公仔箱論壇. r9 c! a1 J% Y! N' z$ t. N
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。公仔箱論壇, o' h- n( w& Q* w& W, h

! T( z4 d! I& J5.39.217.76燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
( ?  `# s- Y& I: ~5.39.217.76這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，公仔箱論壇7 _) s+ m8 f1 E' s) c
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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見招拆招：
5 g! P) l% f3 l4 u首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 r$ h8 O, r, i' G
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
% O, M( U0 R8 I4 y5.39.217.76第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
3 ]0 `0 U: o, m第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
: [' x4 J8 }- K( e公仔箱論壇孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。0 w: b- }2 c" ?' `( y0 A

5 f$ x- ]. L: }2 生食類
5 F7 B+ I. i6 E7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
; Y5 K9 d) _$ V# ]% N7 R" Y5.39.217.76在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
: G) v. \* _! y0 |8 G- G3 y, c! g也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
1 H% L; \. `& z" g: j- rtvb now,tvbnow,bttvb有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
0 t9 [4 {* w, H& B9 I, }- utvb now,tvbnow,bttvb有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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7 k& e" T- ]4 F8 ]! ztvb now,tvbnow,bttvb舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
4 }/ z0 [7 y# }; y# y+ C5 y' K( X為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。5.39.217.76( \) B/ g# B& a

2 k3 w9 ]* U! W" [) L% m1 @) n5.39.217.76我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 e, J2 g8 w, @/ g5 l) a
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' {- _: f( ~2 h# D% \. |. d
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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7 m' F+ O, h1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，tvb now,tvbnow,bttvb0 c! L6 @" C+ m1 i( p- U' I
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" e' D( y& c& U
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見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb9 A# Y' T+ o7 S" Q& m0 Q- v' G
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，5.39.217.769 F  o% p) \% y1 V% D
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 Q  ~0 e( u4 I* Q1 T, O' S# q

2 T8 F9 x8 {: Z, B4 @! x尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
: M& J: Z' k7 c( s5.39.217.76就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，公仔箱論壇+ a) D( R. o) a1 G: U% }& M
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。0 `: g: |2 f/ S; X' A
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。; K/ j" a$ I7 G

# `) Y+ s4 {6 K& d, ^- Y/ r, _3 水產類
5 i$ Y0 ?3 T3 f' Y( R9 A公仔箱論壇三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
: [' ?+ w5 @; @9 @0 V公仔箱論壇一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。) k, g# S+ r' \( }+ B: w
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，5.39.217.76' J5 L- ?/ H2 p) O1 G' X8 `3 ]
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、7 t2 O! K0 S9 B* f* f% [
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，5.39.217.764 e3 C8 F5 K9 W* E
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
; e- m, C) q- z嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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9 H$ U6 c' ~1 {+ h公仔箱論壇田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
- @1 v1 V6 f4 _. q# `8 C! w" T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( n9 M! w$ u/ q0 }+ ]
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
" U8 Q7 F, `  H  S: ]海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，* s& a- I! p2 A' ?6 W: A8 b
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，  Q$ e1 s9 _. {7 Y
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，: u( p3 i. Z  H- j; z
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。公仔箱論壇( H$ C; P2 F  e6 W" q& o6 Y& d! l% D

( @! j  }5 n1 T: ]1 c& `8 ^tvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：; q: Y5 j. t  n! e9 L# e4 V
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
4 O1 h# Y3 r! A7 etvb now,tvbnow,bttvb大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。2 L6 l  u, c2 B) S1 `: L/ ~
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。3 a: P9 Z( m' M# u
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。5.39.217.762 u' s! L# L: A7 `$ s4 v+ p
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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2 s! I' b# i: o: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 飲料類
8 s, }0 d$ z: {, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四號危險分子：散裝的扎啤。# g+ E. n7 x  x- t8 S2 X5 t1 y8 s
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，tvb now,tvbnow,bttvb' T" {( P* t5 \! i& w
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
9 @" z4 B  ^0 J/ o; U# ztvb now,tvbnow,bttvb這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，公仔箱論壇8 s( R6 W( S+ w9 d/ @7 q5 l$ S
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
; f- \2 L. U' o5 n8 ~5 y9 V如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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見招拆招：
- n) {) L4 [4 d# Ytvb now,tvbnow,bttvb啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, ?. Q$ m, z
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。5.39.217.76) \1 Q. j' l- x1 Q! D5 K/ z* T

, `  n6 h  E+ t% U' _夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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$ h+ [1 T( I" y# _tvb now,tvbnow,bttvb5 麻辣燙類
6 y. ^7 v, L2 I7 a0 Y  l$ B/ m, C. itvb now,tvbnow,bttvb五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。  w* P, S7 D# }- i- O: [
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
( U/ `* V6 l# w: Q3 }: G; |研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
' V9 o: r1 h% y' Q& t5.39.217.76而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。5.39.217.76, k8 y1 k; T9 R8 t* c

( N. `; ^3 r/ n6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，公仔箱論壇, G# t8 F' y) l4 f: E" S
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，5.39.217.76* W3 S! f' U, g9 d& v6 ~
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。: u" E' R/ D2 i) P% q% e: G
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見招拆招：
! q$ M9 s7 j, o2 d3 f5.39.217.76盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
) c# e6 e9 G" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。