[健康食品] 這5種危險食物傷身

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8 N4 V) x9 h- s; I. n' `2 {伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，4 F4 ]' Q4 _8 _0 E$ x
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
1 ~; H; ?3 C. e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 H! M; [8 u! b0 D
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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" E2 t6 @( F' r0 }. o' V1 燒烤類5.39.217.76) A7 n( }5 D% N( {
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
/ E6 q. B* l9 u8 G6 O公仔箱論壇在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
( U& Z/ n/ [7 ?: T公仔箱論壇為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。tvb now,tvbnow,bttvb, D1 O' b) D5 Z) d2 a* A6 t/ H6 v) C+ x
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，5.39.217.76/ `) ^9 Y; [4 n. |9 V: H6 A% F
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
4 S4 b% [6 r. x# Q( Z2 Htvb now,tvbnow,bttvb小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
1 W0 Z8 }6 z5 n) a- j公仔箱論壇4 j& h0 X. J- ~& O6 U) V
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”公仔箱論壇/ h: h* _/ x& Z' d# y
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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  _8 y) z# E' m+ F8 h' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
8 _& R3 x9 x) J$ h" Gtvb now,tvbnow,bttvb根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
$ t9 Z2 E- r5 H另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l6 V7 I1 C& N$ l% Z0 ~" V/ v

+ @$ {# N/ H6 |7 t2 w5 e公仔箱論壇雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
( e  ]) L2 n  @, U( P, l% _- x5.39.217.76腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。8 F4 }; |7 `4 H2 t$ Z& v

2 g' x* u4 ~4 Q% }+ _% otvb now,tvbnow,bttvb燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
' I. d- `4 z1 Q) ]7 ~5 g公仔箱論壇這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，& e) s, D8 {5 p0 H2 T
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
% j& g7 l. x+ }! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( e* x6 ~. U5 E  g" F* g4 s+ v
見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb1 t" ^" R% |6 f0 U- k4 h! @( d# d
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
- y; E/ c5 |' x6 k- I; @5.39.217.76第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。公仔箱論壇. B: G5 U& {% U. p4 N2 z
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。+ M7 I/ V2 j* e4 t  S# Q
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
, @7 J) M' c+ H" w( k* ztvb now,tvbnow,bttvb孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 p6 v6 P* Y- v

9 v9 b: K2 V3 _: I' Y& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 生食類
( q! b8 d/ }) c8 c! s. c  T7 H9 M5.39.217.76二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。公仔箱論壇8 M& v9 _! `: r  I( ~
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。公仔箱論壇4 P7 G! K6 O  ?4 v/ L2 w
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ q0 ?" `% L; Y
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
  z; r9 [# d. r, M7 S$ D" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' y* {0 r5 T( w& H8 p7 S. y  i

% c* M1 v; y2 P; w) ~! m9 t9 O1 V5 w舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。公仔箱論壇% ~& H* N5 z7 J; V7 ~  P$ R( K
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
# K/ e4 `2 A+ Q& i: [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R4 y2 Y7 x( K  c! H
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
) Y3 H' i' M, _7 y( Q藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
5 B! r8 w0 G, |7 Y8 N顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。5.39.217.762 V( w$ {, q. X2 P4 [1 y

7 d4 R& e2 @% N6 t- g公仔箱論壇而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- _1 P4 _+ P) C
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。公仔箱論壇% W% t! l( W/ j3 ^! b) O
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見招拆招：
; C2 }+ |) Y3 k6 U除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
" O2 W; w+ |* q0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
/ C3 m: s$ r; e6 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. _/ K( z  P+ u
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
- |: J; y5 q8 j3 Q% ^* a; _& f& o* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，) F: U! h* ?5 I' }; e$ T0 b8 A
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ j1 Y% ]& Q' J

8 T3 _' }+ n% M3 T5.39.217.76煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
7 k2 ]. l4 _6 h+ v8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* @0 Y% |: |
3 水產類
; K7 t* a% i# g+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。5 H' Y6 r- \% N) Y4 r: U+ h
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。7 E1 e7 i% v) U6 V$ ?- R
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，, P" i6 d$ B+ Y" s. W' R6 m
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
5 r, d; m8 X" N# @4 p5 J. b  e醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
$ ~+ `+ e( ?4 Q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s& @3 f9 n, }9 g& m8 W6 m
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，tvb now,tvbnow,bttvb0 j, G( t% |" H5 g8 B$ w, }. u
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，公仔箱論壇! \6 E( C: _' T) p+ Y$ I0 d
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
5 p2 H9 u: Z4 D" z3 t; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B& M+ J8 D* }7 d  i/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。公仔箱論壇6 a7 D* ~& \2 x
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。tvb now,tvbnow,bttvb5 d% W* `6 Q  d# @! q7 u# @
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，5 ^; c3 ~- h1 S- p7 J  ]
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
% {! d6 t% r# \0 @其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，: Y/ M% Y  g0 K
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
, a4 |9 u3 p) ]0 q. u+ ]4 F$ H大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。8 O; l4 \* y+ h: i2 e
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。公仔箱論壇& Q- f+ i$ e. [* x9 Z+ }1 ]4 `$ Y
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。tvb now,tvbnow,bttvb* [' {4 l( v, w2 z
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! t$ B; `7 w, U' j  c
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4 飲料類tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 D+ ^' L' F* @  v( O/ _
四號危險分子：散裝的扎啤。
; y/ K( l- Q9 G+ \" [: H. r+ A; {* d扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，5.39.217.767 T' L" u: }3 q" [5 \
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。( I  c& H$ [+ `) o9 X
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，5 s" B7 Y& u! H/ s- ~: n* i, B
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
* m/ Y  f( J5 R* N# s如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
0 m+ p/ W/ V0 i# @6 U# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H  G' A# @& f9 \. atvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：5.39.217.766 @5 V* r: ?; y9 l/ C( ^
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
# i) w' g+ I3 t) S容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。公仔箱論壇( @4 U' M, D% P

5 ]) {; f8 u. }+ ]6 a5.39.217.76夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類tvb now,tvbnow,bttvb6 d( u8 i" d) s% L5 D+ D" W
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
, a5 ?4 a5 m, p% D+ P4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 L+ [4 ]' \
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
1 j/ y/ |& s' B6 X+ M2 t, e1 Etvb now,tvbnow,bttvb而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# R- K/ R+ M2 L# K" e
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
3 M7 i3 L$ ]7 ~5.39.217.76但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
% g" A: t8 C9 {, C, }消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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, u. h7 Z2 f. I5 P1 m& n$ }tvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：
8 `2 V0 N% p; z' G4 g" l盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，  r& P2 S1 j& ]- ]# H+ R! y  t9 B
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。