[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，tvb now,tvbnow,bttvb$ Q2 N/ H1 a5 ]) f0 [0 l
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 S! ?; Z0 [6 C3 K+ u" s: ]  q/ K
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。tvb now,tvbnow,bttvb# |" A0 L6 o9 N7 r" A! C+ }
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x' S, m! B/ z8 F( c- K
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W) r% ]8 m! C+ _
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
+ ?) `9 A5 {1 i6 [9 }( m/ C為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
/ w  k) ]% M' s' F! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) }& R( C: @+ d" v% t5 G! G
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，tvb now,tvbnow,bttvb& k: g; F+ `( x+ |  e/ S" S; `
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
' {5 s9 u3 Y! f! g小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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- \! Q1 v0 u5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”公仔箱論壇3 S5 y$ h4 R# Q* N
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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5 Q7 d5 @% i  u! k3 H& O$ ?“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. ?7 |2 W' G; e: ]1 I) _
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
: O1 j0 T- A, z) ~( [$ _tvb now,tvbnow,bttvb另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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, H: ?( ~/ y4 x" A( x8 I3 m. Y雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、公仔箱論壇2 ]4 x" Q" p6 Q* m
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。3 [4 ~: y; Y0 @% [& c

. A: b  q" {  x/ [. d9 b5 Y5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，公仔箱論壇! R2 z0 L) g2 u" h5 T' V
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
( b+ m5 A& X$ a8 Q5 v9 m公仔箱論壇大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
+ s) G9 _6 k) K! B8 c6 t2 n0 Y" Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 Q: M; F4 s
見招拆招：
  B8 O; G: G- g" ]6 u4 R' _tvb now,tvbnow,bttvb首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。+ r& f1 p4 J0 v+ a2 }8 N6 r
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
7 C& m* K1 q( z6 s6 r0 N' Q/ J第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
0 T6 k0 A* G+ _) J5 k0 f第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
) Y+ s/ t, R  Qtvb now,tvbnow,bttvb孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" ~( r1 H6 g9 o! m

5 W4 S5 r9 M8 B0 i( D8 N$ y+ a2 z! a, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 生食類
# [& a0 w; J# A9 X1 D* t二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。5.39.217.76- {6 C# q& p* r2 }- {
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。( U" Y& }& @3 m
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，. z3 M3 }( m8 Z0 Q
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
( Z$ |2 Q, z9 ^+ \- v1 @$ ?% M7 K/ z2 h5.39.217.76有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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6 b* \- d, k1 p% i0 F  E5.39.217.76舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( P4 d' A  j) @
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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6 V+ n( ]6 D- ~& Y我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
$ ~% W' ^2 ^& B8 P+ t6 ^. Gtvb now,tvbnow,bttvb藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，5.39.217.76* X1 W8 X) W$ A
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。: |' F* a2 c% A5 }" @' Q

2 ]7 M+ M  e, O( J! n5.39.217.76而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ t; N4 V% p8 r# d5 o
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。! t0 v$ D7 C9 i- f( q

/ k- U* i9 H; s7 ]! T0 ?6 rtvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：
! s  @) V3 f: m3 F9 s! k; w除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 Z$ F' K# _: N3 ]
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，: @- r7 b& u7 v) w
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，+ T* z, m" f4 _+ n/ o
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。tvb now,tvbnow,bttvb. j7 p- {6 Y% G9 s4 S7 z) e

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三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
9 R8 W0 m8 M# |# z' ]4 t5 U% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
+ V+ N0 l  S, p; n0 l" H+ S公仔箱論壇夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
& r* [  N& s" d) J* d6 Ptvb now,tvbnow,bttvb小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
! A/ t6 `& h( U! otvb now,tvbnow,bttvb醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。tvb now,tvbnow,bttvb1 y- v$ q- F4 t4 B8 E/ `& {
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
3 {3 Q9 w2 K/ h6 G0 C) k( x7 z5.39.217.76到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，公仔箱論壇, |$ [, I! z, x/ ], F
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
+ q/ Z; G  c; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F5 H6 d# s0 }8 I1 K' W9 C3 Z公仔箱論壇田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
* N% O' w5 a1 R9 k- t; [; ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 ]* w4 N2 S; b
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
! d2 `1 C2 Z* d# J/ e2 W: J% x8 s2 k5.39.217.76海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，5.39.217.76, N. B7 K! P. }- `3 f
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
+ g2 Q7 B0 V$ ~: M; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( g; H& U. J1 D  H" _
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，tvb now,tvbnow,bttvb. x& K5 F. D4 U
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
4 t: J! R, d3 ^  _5.39.217.76不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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見招拆招：
* y9 d8 g$ t- e2 }tvb now,tvbnow,bttvb海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
' H) |5 D: n7 a. a3 ntvb now,tvbnow,bttvb大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。1 x, H; s2 ?+ Q) B8 ]( q
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。tvb now,tvbnow,bttvb; c1 Y! g+ U1 \$ J8 o2 ^
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類
! q' A& g: T! N! N! w公仔箱論壇四號危險分子：散裝的扎啤。
9 V" J" S% U: }0 r" Z+ t& l; }" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
/ B; ?, `  t; h% C5.39.217.76實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
$ d( I+ G  z# Q0 B這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
& S" T$ M1 N( `4 ?/ Q3 \利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。公仔箱論壇; f1 H% X& g5 h
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。8 k8 d+ C! `- m

+ o8 H( h3 k( P% \& r9 r4 B# Z5.39.217.76見招拆招：
, Q) V( Q3 D) P: {5 Q公仔箱論壇啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
6 K) t$ j! ?% A. K0 `9 N+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。. G  [, j2 Q1 w5 ^  Z

, T* k7 k! Q* W/ @3 f/ k3 W1 K5.39.217.76夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
6 a; l: F7 p4 X- n" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( J2 ~2 k9 H9 I1 T4 \2 s, R2 c% P
5 麻辣燙類) E+ z# F- l; b4 o( S6 L3 p
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r( {+ }1 \9 k  T- U, c3 A
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。& _4 [6 g! ~1 N4 q+ e/ w! |# b: C
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，tvb now,tvbnow,bttvb$ y) u% x* Q0 h+ [& U
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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5 t: W1 K! R5 L& W$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，tvb now,tvbnow,bttvb: M+ U" G! M- M7 J% q: T; q
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，6 S$ }4 d1 w! Z- g7 A9 U0 J& v2 w0 z
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。公仔箱論壇, g. T* ^% z% g' Q
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見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. t/ j9 v: U0 Z; j
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
  p+ `  Z) o5 i: F; I2 u; I/ y- P5 G能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。