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% G8 C6 s; r# I9 r: j; \( ?. I材料: U4 I4 Z; f3 \0 Z3 l
蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克
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a. H+ d- h$ h4 {) }6 a( f; j做法tvb now,tvbnow,bttvb V$ a$ I' B' H3 R
1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。公仔箱論壇9 G" x' S* X8 G* D
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2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 Z; O' J3 _5 c H1 N' G
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3.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。
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" p* p% l: |$ H6 y9 m4 L0 G X5.39.217.764.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。7 q, `9 W) o1 [( h1 I7 A4 J, O
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5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 b& k6 o2 w* Q S$ }/ c! k9 }* p
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- U3 s3 ]3 b3 Z: k* w: j公仔箱論壇蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ E2 {- v2 }, J& G
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發表於 2009-9-21 01:24 PM
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