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& c4 p# u7 s! C9 x4 b0 |0 t5.39.217.76材料公仔箱論壇, P# o) J: C. \, t0 ?8 \2 N; V# R6 ~
蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克5 X! P$ q! s- F. ^
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: `8 u. U% O3 n' {8 O1 f( s5.39.217.76做法
6 t3 l6 A" w$ i$ z! @3 E* v1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。
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2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。5.39.217.762 j! U# z$ s8 u$ M6 K: n# X" k
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3.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。9 V8 S: m6 Y$ M$ d! i
; ~, |& M& o+ l( Y$ R! B# }8 S5.39.217.764.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。
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5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。5.39.217.764 v7 C" e0 h9 W/ s
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蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 L5 T8 U# s
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發表於 2009-9-21 01:24 PM
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