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: A5 j* R) H2 y, O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 D* S Z+ ^5 a
* h& m6 [; X3 w$ R1 O7 u8 f公仔箱論壇營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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! b3 S( J+ `3 g( A8 ^- z8 D ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。* P! c# ~0 ^" m/ e: }
5 R5 l) e3 ~- U) {7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蠔】& `, ?9 _5 @% z
# W0 T7 Q6 O, N+ w" N9 _3 e( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：牡蠣，蚵仔
- C1 r' O/ X9 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 V0 q9 u/ x2 q ^
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。tvb now,tvbnow,bttvb8 b; l" T( e9 ~& D4 c
& M& e4 y- U* V- }公仔箱論壇■低脂「和味」焗蠔8 v% {; ?- v6 J. m Z0 X5 M/ @1 P
5.39.217.764 @9 b; f9 ~; ^% p+ l0 v
食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。* L" d" e W2 G
2 L' S) G4 M) _9 W材料：
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0 ~) v: `$ [" l2 Q& g$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M/ t( X) k% r9 S- G. V" Dtvb now,tvbnow,bttvb急凍生蠔……10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 e) c, K2 z& }7 {% i/ m# v
公仔箱論壇/ r7 |7 _# _$ j& e' x* B b% T
蟹子或飛魚子……1湯匙
6 `9 s o7 E" [9 L2 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- O/ D9 h- F4 t
牛油……10克tvb now,tvbnow,bttvb: ^) _$ q' |: h% Z/ S
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洋（切粒）……1/4個
3 ?1 }- d, O3 ^$ P: Q3 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; @' _! u9 n! p8 B9 Z* K
胡椒……少許
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雞粉……1.5茶匙
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低脂蛋黃醬……125克8 B* D! A; O- M; ^
0 x% @% T, X7 B2 K+ D2 j9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1個
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1 Y g) x4 M7 |6 W. z4 q3 x7 K. I) y5.39.217.76洗淨的貝殼/瓷碟……2個0 Y% E$ S! R8 G
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做法﹕
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; C. V. d+ ^) t1 c* _/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用6 m( J& o1 n. K+ C8 p" @
; ~/ }4 @6 v w+ A5.39.217.76（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用0 I" _+ |/ @/ L S$ U
: k/ m" c* Z8 C7 [（3）蛋黃加蛋黃醬打勻$ D# W. ]9 Z, t" R# s
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料5.39.217.768 j8 A4 l# ?. ?+ y' ?7 K' o
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：
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: I7 N& l+ Z* y0 ~' L0 u5.39.217.76‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g5.39.217.76$ Q5 a' Y; l4 o
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb6 {% P4 H' v" t) Y# y" \
7 N, Z* b/ z Q4 `5.39.217.76文：曾明$ |2 \: c! I6 W5 O
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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