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# u" p. f1 I1 \2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。5.39.217.763 a Q, B* n4 ~( [
/ ~4 i, q+ m6 {" Q4 ~. U3 u5.39.217.76坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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" q7 T; H+ Y" h+ W: A公仔箱論壇【蠔】5.39.217.767 `6 E% r) R) n* |. D$ g: I
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別稱：牡蠣，蚵仔
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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■低脂「和味」焗蠔
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& p4 p1 h8 d) n3 a8 u' Q+ Q7 L食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' C# `1 G$ Z- N! i
( B# [3 {3 `% \1 g4 u" v2 y; ]1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76$ i5 d0 h/ A# ?7 i8 ~3 b8 u
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3 ^8 W& ]# ~4 r" y急凍生蠔……10隻) V9 u* f$ Z1 |2 Q
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蟹子或飛魚子……1湯匙
' g4 A% f# r6 s( x3 [( jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" S0 s7 H) z) P% I0 T" G
牛油……10克tvb now,tvbnow,bttvb! }/ p5 M9 R4 O; c3 `. v: U' n
7 W+ e) m* M, K! Z" E% O4 T公仔箱論壇洋（切粒）……1/4個
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; P% t4 Z/ z+ g! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……少許
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?# p. [8 k* Btvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1.5茶匙
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7 y: w+ a) s& Z5.39.217.76低脂蛋黃醬……125克
6 T. t8 p% s" j( R- h! y! V$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L3 G; J' l' c7 h7 n, B7 x: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1個
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. x C% p7 c4 q
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做法﹕公仔箱論壇# h3 Y& V P6 B( `- w# I. g) X7 X
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
" j! B; M9 Q5 R4 p9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 C+ Z, q. }0 d, r/ @( e8 }
（3）蛋黃加蛋黃醬打勻5.39.217.765 j( ~& `- l; x! ^7 T
: p3 z( A! v+ k+ u8 W+ O" e: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! h8 E2 b, R' _) A& N' S5 p
6 Z' x0 e v7 v7 G. P% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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/ J x# p* q3 p. M" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇0 n8 V& N( u0 a" Q! I
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文：曾明
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發表於 2013-12-20 07:30 PM
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