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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. N% D" [8 t& L# m3 q, z
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1 J; Q3 d2 n" {3 H營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。公仔箱論壇& S3 ^" d% g% c
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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# w9 i& z7 {1 ]; M; `: K/ j. h8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蠔】
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別稱：牡蠣，蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 O! l+ ~0 Q& ?9 d( y* p
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. G2 {. c% M0 b( d% P9 y
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■低脂「和味」焗蠔
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& [+ x q4 r8 e8 ltvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
2 F. ]/ H* f5 U% E2 ?公仔箱論壇公仔箱論壇& Z3 \# u4 V9 L) m1 T3 |7 T
材料：
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9 |6 v/ c2 ]. C' D6 G( K8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& K. H. v8 [" F k, C4 ptvb now,tvbnow,bttvb急凍生蠔……10隻% p! P8 h; S( {, y2 V" @# N
tvb now,tvbnow,bttvb0 m: I% @4 i. C" l; Z6 R! k
蟹子或飛魚子……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( a& [" z( k* L
8 l6 `: H) |1 ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油……10克- R% c% ?0 p" O { T
+ v! ^8 I( i7 X# Y$ B) @公仔箱論壇洋（切粒）……1/4個
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5 n8 s# H4 q* v% p: G公仔箱論壇胡椒……少許5.39.217.761 b; F& S; T% f5 I# t1 K" h- W
8 m, K7 \, A2 r; |8 ^6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1.5茶匙7 n: }+ Z" b4 f; U6 U
0 o5 Z) o- g O! q+ w' ~% F1 L5.39.217.76低脂蛋黃醬……125克tvb now,tvbnow,bttvb" B& n% w, G' y7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 D7 N0 _2 q$ p
蛋黃……1個
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% @% t5 J8 K) ]7 {* v4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的貝殼/瓷碟……2個tvb now,tvbnow,bttvb# P+ u3 C/ J) x7 D0 E$ G! F1 O
1 V# H5 X" e" V$ S9 z0 Z5.39.217.76做法﹕, t0 K$ m+ T% f- F8 F* I
- m/ U- C$ U) s- j- a公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用tvb now,tvbnow,bttvb) i* x3 M& J/ F: |8 s% F* V N
3 A6 G( e( E, M s! h* Z（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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1 F2 [! p7 P8 ~/ m: O1 t0 _公仔箱論壇（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料* i4 j; d X2 E% E6 J- x
: @4 }: r! N- T+ H8 stvb now,tvbnow,bttvb（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ A& E* a) ?& O! j. F5 g
6 D9 C( `. z2 ]* D+ @9 K‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g5.39.217.76# ]% G& C/ k* c
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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, f& c/ ?0 j" z" ktvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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# l' p1 Q. E& i# p4 Y" G7 Otvb now,tvbnow,bttvb文：曾明
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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