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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 S" \( K. W8 ]
．焦糖部分：糖100克、水60CC% g1 c8 u/ \, m/ U9 d4 Q6 n" ^
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克2 F' n) B7 Y8 f. Z
作法6 x& |- m0 l3 h4 G
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
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/ F5 s/ Q5 x( z- n! V7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇* X1 m7 K$ B# B9 W& C
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。公仔箱論壇9 b8 ?# C8 i* Q1 k! C$ ^; c
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇# X; {% J8 c" N! k2 W
5.39.217.765 i/ x+ M9 V' d5 V0 R
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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