% p: l/ o {0 C$ C5 Itvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b% F* e- k: M; Z k
．焦糖部分：糖100克、水60CC
% H8 |! x9 E0 L9 v F- Etvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克, o" k, w; b2 D
作法$ s/ Q4 q: C" |; a/ F( k( ^
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分5.39.217.760 @1 x! c8 Y( {3 g) F/ Z- f& j: Z
" u+ S2 \- Y$ Z% x1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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# @" M; }9 [8 n6 m, q* [" |; ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 J' M0 ?7 e8 }8 J- i! Y
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 {+ W8 n+ [9 }# l! x
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。5.39.217.76+ ^) F! s% I6 |! }0 ^$ {! i# |
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。& y [) }$ n# D3 K0 R/ B
6 B# S, i" }% ^. z7 ^5.39.217.766. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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