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材料
3 n" F n. i3 r" ^+ f6 btvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：糖100克、水60CC
( X/ @# J9 E* S* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克' x x( |% \' J# t
作法tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 j1 H& k- F+ b: I
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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9 U! a6 ?4 o; h5.39.217.76．布丁體部分tvb now,tvbnow,bttvb. r+ a; d6 P, l
C/ q! e" L) l6 c3 q1 |1 D公仔箱論壇1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇 ], G& E( n: }: C+ ~) n4 e
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。' n$ ?( A1 P% v0 G/ L0 ^& J8 M
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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a* N/ X7 L( S* R( H$ Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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" ~' q4 i; O' r# F0 y6 v2 r- a5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.76$ R7 b3 A& ^5 a9 I9 \$ A- {
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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