[甜品] 蒸布丁

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．焦糖部分：糖100克、水60CC# X0 Y: a8 K' H3 |9 _4 a3 d
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
2 e2 x" M+ v1 I" c" O+ A$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
  s7 w6 G6 b- i7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。tvb now,tvbnow,bttvb% j! J( b7 I7 q3 Y: m
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9 B- _/ s$ G$ n% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分tvb now,tvbnow,bttvb3 i. G( K4 J% |. y3 _7 ^, c
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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! d( Q- _$ v& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。5.39.217.762 r' s: R7 }, f5 l

& T2 `' {* [, t% j, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇. i4 @9 t9 G* F6 V1 y3 {7 E

, l7 \9 }0 u0 k, j9 k( X/ N4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* z6 S( K1 U) q8 k) Y. a& m# H: @

% h  J$ |0 z! k. M公仔箱論壇5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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( e" x) Q* d$ Z7 s* m& N% f* J7 u5.39.217.766. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 ; _/ n; n( M. o' o) t: h0 S

% X6 p$ n! S+ J$ n& h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) C$ \$ Z- q) l; H, B) j