[甜品] 蒸布丁

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- `! Y5 L9 `4 q( ?1 f$ H8 B材料公仔箱論壇/ J) [( q2 m$ O5 T1 Q5 O
．焦糖部分：糖100克、水60CC
2 ]( {% k8 y( u% `- ~0 i公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
- b  x% I: m# z/ U# r公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb+ d, m6 p% |9 K7 e( j8 i" }
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。. g9 o" }1 j" t9 [8 @" I
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．布丁體部分4 K1 S8 ^1 I$ i
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。$ a# c. a* W9 A! B

  S# S) v3 ^/ G" E& O8 S7 ^2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。tvb now,tvbnow,bttvb' T8 J4 H8 s$ y+ |1 x  y

- n, E# e% V& d! ^3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, j* u( [) x( X% J& [
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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( c' L4 X8 P' W+ F; d  K4 K5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。# [: ^* N2 m3 U! ~# ^6 N4 @1 [

! n: h- @" s' V$ R5 Q公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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