[甜品] 蒸布丁

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& d% u1 [7 @6 F% L5.39.217.76材料
  x* U1 w. z0 p, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：糖100克、水60CC
4 c1 u$ z" d1 o．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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$ a+ p5 s1 P( Y+ Q; ?7 ^: M5.39.217.76．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。; q' a* K; N: B
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．布丁體部分公仔箱論壇. f5 h( s" {, N6 T
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
) V" I* k# ?9 l) }/ d/ y8 K: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D# X4 y( p# ]  h公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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8 F, T; G& R/ k# {6 f0 {3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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5 u! o% |- U4 q$ ]& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。6 W! J2 Q1 R* [5 L

; `2 U0 Y% S; a, F5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.76: {4 f" o7 D1 v. U* A4 ?

* C# k. C, Y2 p1 V2 Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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