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．焦糖部分：糖100克、水60CC: n+ g! y" P& m+ y# d% r/ S+ ^
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克5.39.217.767 c/ b" ~% R) b8 |1 u
作法5.39.217.765 t/ K% j8 r8 B) o
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。tvb now,tvbnow,bttvb# }7 w( k1 S7 {1 Y6 f9 u* @
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8 Z3 T1 C0 L4 R．布丁體部分, H) y% h7 F* V* o# P4 s
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。5.39.217.760 h3 l% L) T; o
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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/ }+ H+ a( z" S2 h3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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' C Y. i. F$ _+ Y: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 y# V3 S9 V
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
' ]5 K N A2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P5 K4 _, p9 Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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