2 E* x/ N* N& m1 K+ Q2 x% L5 U材料公仔箱論壇( M2 T) Q, l6 A
．焦糖部分：糖100克、水60CC
( O! V# l. m. W) u公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb# E {/ A! A ^9 n1 c: G4 v* }
作法$ H" W$ y% ]& d; s
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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& I0 m/ Q% p( m5.39.217.76．布丁體部分5.39.217.76& P. v* ?5 a: U/ ]; X0 L4 |
5 W1 ~4 x1 Z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。tvb now,tvbnow,bttvb6 \" i, `: g6 k' z1 W
( ~0 z0 |( a( ^公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ P. s0 C7 C' e- O
* L2 ]% y0 R9 `! L7 }" g5.39.217.763. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。. L+ P: s( s) j* T9 v
& E5 J' h: q* l. W7 {' c/ ^公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。5.39.217.769 q8 u6 n5 U. }* Y% H
6 S j/ P: T; A$ g' L5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。公仔箱論壇: F0 L" \2 `( y' B" o U. |. c4 G. `
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 |8 `$ k8 S7 S: z
公仔箱論壇- V& b9 Y8 T3 l! j
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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