![](http://www.chinavista.com/culture/cuisine/cantondish/canton6.jpg)
: I3 S7 | N' _9 k" L8 Etvb now,tvbnow,bttvb4 A+ l" V9 d u N
# b; ?; a/ u1 @# y3 P
原 料& S/ |# Z b: h/ m
去皮半肥半泏豬肉300克5.39.217.765 ^+ q, @% s5 c) b4 Q
熟筍肉150克 5 t' {' Q7 B: N) a% W$ P
制 法- 豬肉洗淨切長片,肉面輕剞花刀后切塊, 用鹽稍腌加蛋清糊,沾干淀粉,下5成熱油鍋炸3分鐘,關火2分鐘后撈出。
- 待油溫升至5成熱時,下肉塊、筍塊,炸至金黃撈出。
- 鍋去油,下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁,勾芡下肉塊、筍塊,翻勺淋油裝盤即成。
|