材料. Y# R' d5 O" D* E; ~2 q2 v9 p
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( S8 m8 |* [% ]4 P
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, @ F r# V( s) e做法
* w# b; J$ d7 i( D) R2 d& F1 p4 o6 A5.39.217.761.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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8 N9 g8 ?' Q" k9 z" Y2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。7 n- K! T0 W0 o Y8 O5 N# ~# e; N+ T
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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2 u: Q+ C: a; B8 k- X; ^2 z2 A2 O, L公仔箱論壇5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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( I8 R" ~1 y- D( n9 e0 c花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。5.39.217.767 _- |4 X) G$ j3 t; v4 o* u
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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