以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。tvb now,tvbnow,bttvb8 D) H' a Z: E
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。5.39.217.765 I# i+ ?! v1 v- L/ J
. O; b' J* j& A做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)5.39.217.763 B8 w1 ]( E' y3 j9 L; ^
1 T ?, a! S$ F, X. |2 J& ^公仔箱論壇 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)2 U( a8 X F' ~( J: c/ H5 M: r
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1 d5 }) E8 V( f$ V 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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3 ]8 e/ ^7 o Y# A# h公仔箱論壇 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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- X7 ], R) h9 }1 t+ G公仔箱論壇 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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