竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: [! b, ?, [
1 T: |2 g/ g. z, V' t' C, T: ^公仔箱論壇 材料：
5 ?% I" l% ?' o) @6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {; K: T6 R) @& S* x5 o 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)5.39.217.763 |1 p. T: J( t4 E4 ?& m6 C
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调味料：% B: y/ _; n0 r" n" P, W
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ I, ?8 q* T4 V$ Y7 y
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做法：
( X. w1 W; L" d; i# K7 x+ n$ k; F9 b9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
1 s4 F( ]$ Y* n' {& `2 k5.39.217.76 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
8 m& ]4 j' z8 ]- i- |+ S5 O, qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z k- R4 m- G* T; ]
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5.39.217.76% l' t4 j! |& X) x
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb2 v& c- G- G+ Y, n
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇8 h& W# Z, u$ k
( D# x# _2 {* t, p8 b$ s. g' W5.39.217.76 靓汤心水
$ Q3 Y* u3 l' p; A" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
& a5 u' k* }& ] u4 }9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。