竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( Z$ Z! W" I! |- y/ i
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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( p# u/ [" n4 m7 Etvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
1 e+ F( V5 k" d7 X5.39.217.76 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
8 B; }5 z% s$ V I2 ~6 Q9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 d/ {3 z# L. U7 w5 f; u& v' z 做法：
" S4 J' G/ R( r公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 g4 b" U0 E0 J4 |; \6 T! W
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
9 r6 H, M! w" H- d* E 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z) D6 A6 P4 m* X8 E8 a. b
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
) E- D& [2 J" D# y 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: D! u2 R N) F* V6 h; T j% M
. {$ u V" o) p I+ U公仔箱論壇 功效：
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靓汤心水5.39.217.76& ?4 ^# q% }) x) H
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
* y& F g9 ~1 j5 a5 @5.39.217.76 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。