竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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! ?; v" d- K; V$ j4 A. Ytvb now,tvbnow,bttvb 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. T9 b# @/ u1 ?& O, u/ V" K
5 I# N. S: U3 u8 P7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)9 T8 c8 H9 c4 Q% a# P4 `3 J5 ^3 {
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调味料：5.39.217.769 ~' C4 X# b1 P/ G
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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4 V X: z/ Z: ^7 V0 `' z: ?$ \( s 做法：公仔箱論壇4 A! k2 V: s; E# S; }- `0 Q
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇% G, r) L4 |9 c. g) H2 w B3 r
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# D* R$ _8 I5 c
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇# L; A9 P/ D# ~( f0 C
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
7 ^! s: g+ J$ u; d0 U4 Y- v公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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' L4 u+ h1 \$ Y( H RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
: ?+ e3 u b$ I% U* P公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb* \( O& `2 f! _; f
0 `$ u8 m+ {: P- h ]- U 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 O. g8 T1 @( M8 v' x1 d5 q- O
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; r2 \; \. ~3 X0 e) O7 M
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。