， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, }5 _: O! z1 i( R; u
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇9 X1 V E" P/ }6 Q1 a
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇9 f( j/ ?/ _8 r- d
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb) F, _3 _" s6 N; {4 p
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)8 W2 K U& ~9 K2 M0 n% o2 u
做法：
V% q8 K+ _1 M0 K% c7 w* _ 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
6 R" A2 ~$ U6 b# \$ ktvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。5.39.217.76% J8 o! l* S0 ~6 j) o: n9 P9 w
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 D# D8 J. [ J) y
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。5.39.217.766 N" f0 @5 a3 Q- J# }4 c
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
1 t5 t! y+ b4 r$ F$ v 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
7 L7 c1 k w( i) }* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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贴士
2 g' m, }' ^# m. W/ }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
1 O% }. _! |1 e+ I4 u5.39.217.76 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
4 S% C' s9 {; ~0 J公仔箱論壇 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 X) D5 M, k* ~2 R
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇& }0 }: ?& v! c$ ?$ t4 z! V
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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