， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。6 V$ ]: {9 i( { _7 Q2 G
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇$ Y" ~* n( b4 S
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
) z- O8 P7 m' ] 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.76* u5 E) l% o; ] `1 l
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
# W- M. ~6 h$ g5.39.217.76 做法：6 d Z# q+ A$ N4 H
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。( G i& d8 Y4 i! B
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
0 ` e# u- Q' a1 v% L* r5.39.217.76 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
/ [" p- b1 ^$ d( W) W5.39.217.76 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。: Q& R+ _& }7 L! y1 l5 l
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
* ?: m, l9 u# [9 ], u7 d% T+ c/ Etvb now,tvbnow,bttvb 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。5.39.217.76! e* p4 h! h, B) o* m
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8 s6 U; X0 g* K) L( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' o5 J4 M. _ |2 t8 S3 H0 Y' y
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。5.39.217.76, u3 u0 a9 a1 G3 E0 ?
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。8 U5 y8 Z; X( T/ c6 i
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 R9 M$ X, Q& o9 U' T% a1 U
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。* b5 M4 [/ Y3 T+ a: o/ ~
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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