描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ B: S G- H6 {, K" Y
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- G7 p3 r* v2 m! [% y' _% |5.39.217.76 描述：變化版 豬笼饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 g$ G5 e+ S. h
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8 Z* i4 o$ I# e d, T7 r公仔箱論壇 - C- f% @' A8 H
描述：三色地瓜餃1 |$ r w; t) i3 W7 H- x; K
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。; G5 U7 o6 |( F! f3 K3 d
3 v7 w" ^# t* W7 ]4 [5 {# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家粄粽1 B( R6 j) y& N2 ?) _& L: p
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量6 p; U! m- ^- n9 T" u- n
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.76' B# B- r) a4 V0 k2 j
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。- p% g. X$ q' T, X; l' M: L
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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) p/ y2 B/ z+ h( u& {+ H3 p8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉& d6 u. z1 }9 }
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡5.39.217.76/ c9 X/ Z2 H5 F! N- r7 G+ `' H! W
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k, x% m! H) e8 d3 T. H# {1 u
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3.填餡5.39.217.763 X5 d/ K" _( p- i. c4 [. [1 V
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。" X$ h! ^2 o# u8 E' ^2 b
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4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' w7 m) ]5 k, \6 _( m: }
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊0 P2 d1 t( u; l8 b$ J
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
& p E% o/ E6 x3 j6 L% g( T5.39.217.76事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。( A9 n8 h o) o! |
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。8 W. J7 n. x/ n( l3 U( ^
' _) m" k" L' \3 e9 ^9 \' j8 ptvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃5.39.217.76' ^& m" n6 a6 q2 n
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇6 j3 D6 o8 \6 W5 @# Q% Y) b8 y
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許3 u" X$ B: `+ L/ O* P+ H( [
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
4 k& q# Z2 N% L6 }tvb now,tvbnow,bttvbTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb, \% ~* c% H8 y5 V
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1.揉團
$ g/ H. M& K- Y( `$ Utvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
9 g& R% C9 ?$ @( Atvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.760 }0 d) m7 q- \+ k1 `
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3.包餡
" }0 X; j! a6 p9 p% z. c ~$ ]* { 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 T$ N! D* X7 i* A8 J
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
+ b- [0 O, I0 _8 p" z% N7 ^& k. f5.39.217.76做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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