描述：客家粄粽5.39.217.76# D7 _, f& O+ ?' m9 p
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描述：變化版 豬笼饭
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0 q, N3 `/ e+ U5 J; J 描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb# P }$ P5 w+ I
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 P$ R7 u3 H, D; z: S
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽5.39.217.760 q6 P, ^3 ~9 _5 b" O
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ` e8 _& [6 n1 o. q) s! U
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙9 Z! F, h* X4 X O/ J5 ]& l& M3 s
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb+ B( A; w8 U" H g2 I
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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3 o. H$ ~0 S- S" v) ]8 c' h& d/ j' Etvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉公仔箱論壇* @/ N; Y0 I+ S* W9 H% K0 Y
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5 l" \3 n" _+ a6 N5 `7 k
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2.炒餡5.39.217.76 h# T1 f: c- D: G. `1 i5 ^ Y
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
/ n# }+ Z, ]0 x' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R6 |& H* _* E) t$ V5 I# }3.填餡
1 I: a) l0 G$ y; M( T: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。5.39.217.76$ Y5 \7 A e' v0 v# |
( I; t1 O9 [% V4 r5.39.217.764.包葉
4 S5 `$ y, g2 d7 x: A5 b! A; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇5 S; h; |% M0 I7 C
公仔箱論壇: [: w9 \: o: P; i7 Y
變化版 豬籠粄tvb now,tvbnow,bttvb- k/ n9 K# }4 k, I+ ]
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 a7 V3 f, y0 q- F
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.761 S, n5 {" J7 a; i6 C, B- j( I
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
6 t$ Q% p1 v' Y5 {- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。% c1 ]" B4 _+ o6 w1 d; W
5 Y8 F3 K6 J' x" U# Ntvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃
2 i, |# w9 I# s5 h3 R( K5.39.217.76材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
1 Q3 S; e4 w! r4 _( Z4 Stvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許8 |1 N6 i, Z& D1 ?
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
6 ^# T. ~8 W# g) MTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。2 n6 i: P5 L. f) V6 \$ M; c
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1.揉團
$ d; T/ x0 s' f9 ?' i5 E4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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3 l9 f1 y- J1 ~+ y2 G3 T( }! O7 K公仔箱論壇2.拌料5.39.217.76; Y; w( N1 O; C \# F
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.761 W4 _' I' b8 T9 X# T, `" T+ I" @
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3.包餡
6 k! h9 Y2 Q8 D) \- f: D" \. W 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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0 I, B7 ~+ J* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 客家湯圓
I; B. n' w+ S; }; U, z材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
$ o" e- u+ b, h8 q; w, C做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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