[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% H0 V: T/ {; k

描述：變化版豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ J! Q/ |8 G' R6 _* W
图片：

5.39.217.76( G4 H7 R1 u( ]' ~8 z) ~! K ]/ F4 L
描述：三色地瓜餃公仔箱論壇7 W& B( ^* V- ?8 s% S5 s
图片： 5.39.217.76& N: q9 H/ H3 b& a. l7 a

描述：變化版客家湯圓
图片：

　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 \4 N2 t- Z, y

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙, L2 u+ N; ^4 F* ~3 B* {
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。7 G# R2 n8 H2 L( H* Y
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
5.39.217.76. S8 i& p  q' a5 [) v' n7 i0 P/ r
1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) u( o5 q' i* N4 }" }
! T- c( a1 ^0 R' V6 z  a) M
2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
5.39.217.762 r3 g6 Q3 o  S2 G7 @
3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j  I' {2 X8 p) M' J" h
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
5.39.217.76. z1 c6 w! p% p6 O
4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& g- U& }; a
變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。( V5 D, ]% q+ g' p3 \
tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 U, V" h( u6 U4 `8 w8 {6 ]. R
三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤5.39.217.760 }; I6 Z$ s' N2 H1 J9 L) F
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。* e. H' m' j7 w( n% U0 i
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
tvb now,tvbnow,bttvb: Y; D* D1 M! d& H) i1 d
2.拌料5.39.217.76  v  n4 o4 U& x8 S7 k
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡. g  B/ E: e1 V+ F  f4 @0 E
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb  R$ O1 l1 K3 d7 Z
公仔箱論壇3 d  \6 g8 q- h1 v
變化版客家湯圓5 F& f7 u0 M; k- h9 r
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.76- }, O1 v5 i. g+ L3 e" v- }" x+ {
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

收藏分享評分