[中式食譜] 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚, _) F$ l' {8 K
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
調味料：鹽適量' c) `3 A6 }( W/ d
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。5.39.217.766 e; r% c# f/ W5 _
1爆香; m' b3 W# V! T) L. R S- k2 G
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
2炒料
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb; H% i; _4 V: |% q
3蒸燉
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。