所需材料： 公仔箱論壇# D2 Q# D# m- r
- L* R+ N/ P8 }: }9 w8 ?5.39.217.76豬腩排 ... 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 J# K% e8 [) f
蝦仁 ... 600公克 5.39.217.76# T [( v* S$ t' f7 x9 B
吐司屑 ... 110公克
$ T( v L$ n0 s* G' X: H4 ^9 M公仔箱論壇蔬菜雕花 ... 盤飾
8 Z0 V0 E0 ? U3 d* h9 d1 o3 D' d公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾
) A9 W$ K h) `' T0 ]7 f5.39.217.76巴西利 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q9 x. c3 \1 U& [$ M
油 ... 5杯
7 P! o: N2 g- f: z2 u& r9 A. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 Q, `& }, R( k
鹽 ... 1/5小匙
. x/ X5 o& g+ P* [+ r+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙
% u# Q2 A8 w5 n q7 d0 P6 K3 `tvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 少許
* N& K* J4 Z/ V9 K3 Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb; O& L" M7 t) j) w/ c" i
澄麵 ... 3大匙9 d: i M# x& V" x8 C* k
切碎白膘 ... 75公克公仔箱論壇" d. V8 z) X* n% ^% d
- \5 w' K$ s8 i' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 @1 Q& W9 x4 K, {: U8 N5 l
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
7 d; Y/ {& P9 a. r! u4 x自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
# g0 B7 O7 c! E7 W/ p- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
5 x$ w( z0 J+ ]6 a2 c6 C. W# etvb now,tvbnow,bttvb
/ S1 x- `4 B, T3 a" Utvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 {7 E, G) Q) T5 I, K, v
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。) o3 ]: l- N- O! C3 s
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
% ]+ X* D% w# Y' G \( d0 itvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) G$ G) a6 h$ }/ X
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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