所需材料： 5.39.217.76. U1 V4 i! M7 z' j3 d. B
% x( w0 E6 q1 Z5 }. y' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克
/ `6 M1 Y) }4 |9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克
: ?2 q ^4 i# K/ g公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 1 {& A$ U& X( X. f3 v
蔬菜雕花 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @& G/ N' P+ r2 s" U- W( B1 a3 C
高麗菜絲 ... 盤飾
) E8 X2 I3 I8 J# ~1 s+ c巴西利 ... 盤飾
$ N' L% F2 m7 L7 stvb now,tvbnow,bttvb油 ... 5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) u' s- B2 Q, [
A 料
8 D' o. C% ?& l" n鹽 ... 1/5小匙
+ G" D8 @1 Y6 `, [) G& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙
# ]1 v% b, f- Z* g糖 ... 少許
$ V2 a0 [( C! }: W( ?5.39.217.76胡椒粉 ... 少許* Y l1 P1 ]5 F! V( V* u M
澄麵 ... 3大匙( }3 S* N5 m6 O/ V- R
切碎白膘 ... 75公克
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作法步驟：
: q3 I9 z3 R" a3 P R- ftvb now,tvbnow,bttvb排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
( t% X p1 Y7 o I$ M! E5.39.217.76自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
4 ]% c3 P) Y2 a: R# A5.39.217.76炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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' n6 k" G" t. @備註：
: ` J5 J3 W \+ ?) g1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- \" t3 R: a* n+ o% z Z
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。 }; I2 e2 Z1 e9 O# Z4 m. W
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 X# ]$ u: c. ?) L) j/ o( E" }
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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