主材料：
7 a( n/ e8 I, \9 Y* ?6 j/ x9 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ x, M/ A3 G
調味料：公仔箱論壇2 P) P1 ?' `8 S7 N9 Z, `2 g1 ^
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇% v2 M8 P$ a, }8 p
$ D* X0 N2 L( _7 e% d& a: }
作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 f, X9 Y2 f& V* _7 O" h) y' g. c I
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
+ d4 ?0 l& [* z2 z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
/ f" z8 p6 ^. Y/ ]*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
* c. ~) G' v) i# G" ^% j; r5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。1 a1 f* u0 ?( \
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 i9 X# h6 u7 [, p2 {8 t' l
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。' b$ [: s; g& Y! l1 T+ o5 n
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。( _/ {' T3 i1 ] |6 E
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|