主材料：
7 n- @* L/ I+ w, q# Y公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
* u8 ^+ f! `( a- s' ]3 O* g0 _公仔箱論壇調味料：
1 O: S6 W7 M( s; ?& q3 J$ u8 l) @tvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: G0 p. U- m' J/ \- c: U( s" H! V6 g9 K
3 ^. {3 X( ]3 w. }* J% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) Z4 Q0 I8 {) B& v1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。5.39.217.76. O2 \) H1 h' F' T1 m
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。2 i2 O1 q ]( a, V" H r( k M" J
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。5.39.217.769 g1 t0 E0 z: `0 \' G4 J
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# O( _6 E. j! l6 N y- j9 D
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb' {) E6 G$ y0 K1 j3 J! q* Q
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
- b! n# f$ y, O( S i; s3 C- s公仔箱論壇6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ d; A2 u6 T) F( O
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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