主材料：
. p, g# J: ]# X0 h. q0 H. w9 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
7 d3 h! V; |2 Q, \+ m: D' y2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
1 u: l; m: j7 T2 g* ~7 `公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 B3 r& \* c5 y& H w
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作法：公仔箱論壇# I, p7 k" E' [% u& S }+ L u8 T
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。( l( |3 T: n, B' x3 Z
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。1 E5 m- c) P( v7 I9 e- X* E
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
# `. O# a# u9 d, l5 D' l3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb: t. m2 m& ?! _# y1 `; c$ e
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
}6 R# H6 s: m2 I5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
/ U& k/ i# g3 w* l$ N5.39.217.766. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
. m- v* O4 R* X2 D9 e4 o. ^3 L*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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