主材料：
% r" \$ T. A- D% ]5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
$ N& ?: u& g1 O! [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇1 E1 E7 x9 Q1 g: f/ Y- Z
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
! Z) q9 t" Y' u8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 e$ l* ]9 k3 H# N+ f9 [# J, O; ~
作法：
2 d; Z$ T& m/ P2 ? n3 b5.39.217.761. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇& F8 q" U$ s& W9 X8 h/ @- m# ^
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。1 f9 n% W, V1 n9 g7 M) _. c
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
1 u" O/ V% L9 `* \' v4 y+ f% b/ l5.39.217.763. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
; k1 i* x8 e" |# b5 q, g% T公仔箱論壇4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
: T: w9 P. E" |. Q, V5.39.217.765. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。; ] c4 y* l8 x8 l+ x) |4 x) {
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
4 j% B; S* O0 i5.39.217.76*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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