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材料:
2 J h# A8 c# T# n乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：
! d3 k/ l S0 T, y$ S' ytvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙! `6 |1 n- n: a! i( I4 R9 e( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 ?3 P7 W A: B r
' I' i+ ~( s- X5 H) H做法: tvb now,tvbnow,bttvb- S" o. \& h+ n! ~8 W% u6 y# x3 J
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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C- y0 k. @5 }; j' f. ztvb now,tvbnow,bttvb3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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+ e5 E: I$ O% C" P* {& k5.39.217.764.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ i( W9 N% r$ z8 R: s
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Tips
$ I9 o9 y, W- m( H公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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