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材料: tvb now,tvbnow,bttvb* |) |1 A( v$ l% }4 Y
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤) t6 T: x1 D( u b% z' U
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醃飛排調味料：
: _5 `1 W6 p- b0 l糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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! f& k2 O! T) y6 S7 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 \1 ~% N& k C: r8 Q5.39.217.761.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。 b+ ~% B" n8 ]# D% u. l/ F
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。公仔箱論壇9 e x8 t( y4 W
% K8 ^, d7 Q. R; u- O5 ?: `! |+ a3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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# R1 G* \4 R+ i9 Z* _. {' S5 u公仔箱論壇4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
1 \! v' f! t$ a, a. X( Ltvb now,tvbnow,bttvb預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P! ?* ?$ F2 v* h) }& P
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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