材料: 5.39.217.766 G: J7 M; m# y9 g! a
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：
) @. K9 R8 }% V5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片: b M) x' _9 E8 `! T* R
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調味:
- J/ {, q% h5 X公仔箱論壇芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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( b8 N0 ^2 ?( ~/ e" G' y/ s' d做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 n* H) B% V# H+ E7 k% h2 \- r
麵餅做法：
" k5 ]" T0 ? n x5 V5 Z+ Z1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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3 @/ L/ t! A" v* t8 r5.39.217.76芡汁做法：
6 h+ n3 C0 q4 m" t6 k8 v5.39.217.761.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。5.39.217.76" }# h W- S) Z7 ~/ P
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb' c6 a0 S; I. ]
4 ^) P, W% w+ A) `7 x* A Atvb now,tvbnow,bttvb4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb* N) O" j; S, |5 S. D$ y
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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