材料:
, I6 p# y2 y$ v$ i, _ i9 Otvb now,tvbnow,bttvb麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：, w" g u0 \7 a6 U, h
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片tvb now,tvbnow,bttvb# J& R+ F( T, o2 u3 N
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$ }% R% J9 R$ T* ^. R, I公仔箱論壇調味: + U0 e' q9 ?" M/ L$ Z. y) Z
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法:
6 T9 b F* r) Y( S' T5.39.217.76麵餅做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 C; r1 ?- t! m* G
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
) B- s/ C" j+ j" j9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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' L0 {, A0 V8 h2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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5 e: U. i5 S( [: D4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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0 J+ y3 g0 h. Q& H, uTips:
% ~& e" x; y4 s2 b0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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