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材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b1 @9 I7 q" ^( \8 l. s
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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1 ? @+ W2 [* o9 `- P3 k1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ! A& s# E" v9 E w
1.切開螺頭除內臟,只要口感最好的螺心,備用。
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2.烏雞、豬筒骨汆水,備用,可減少湯色變濁。
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/ J* b9 v. c/ \8 I. Utvb now,tvbnow,bttvb3.除圓肉、杞子外,所有材料下鍋,煲1小時後加入圓肉、杞子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" s- U* U* J* n
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4.然後煲2小時即成。" l, e7 D& _" S8 S
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Tips :
/ V- `1 C& ?7 j4 F9 m2 T( Z; y+ Q5.39.217.76螺頭先利用生粉清理表面污垢,然後放入熱水使其收水,可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘,花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著,放雪櫃一晚,可保存一星期。 肉料汆水後才煲,可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾,形狀窄長。 湯料下鍋先後有序,圓肉、杞子最後才落。
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