[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

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材料:     
# d; Y1 j' b0 b細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
7 w+ u- e. W; ^+ h+ u/ z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% u. _# M1 B/ P8 R+ m3 ^, ]
公仔箱論壇# m% T5 F% @- l9 {: M! L2 k6 i& ~
做法:     公仔箱論壇# G; o9 P% |% x
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。# z* ]5 ]; I* s) f8 @0 a2 I, n

) G+ b8 B. d" w: m1 _- ftvb now,tvbnow,bttvb3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。" n9 M& r, O$ N0 i

! X) Q0 H5 e/ b! u+ ^9 m  R7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。
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Tips :     
6 q; i! I& l5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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