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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! w5 P7 a2 v, G. i
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻公仔箱論壇! b0 B4 E+ t+ i2 s0 G
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# n; e N" J1 i0 p: |- Htvb now,tvbnow,bttvb調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 m0 U1 }$ \' g, c4 e
糖1茶匙
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做法: & f8 X; n$ Q k9 C3 O' T
1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。- p+ n; g3 u9 I$ u: D7 z. S3 \
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ i9 v9 z9 v5 g- H. T
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。+ W' A1 B; ]6 |0 g7 m% Q0 Z3 _! v
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Tips: , O. B, Y! W6 [* e# K% ?2 ]
水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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