2 |) O b4 ]" A: ?1 p公仔箱論壇材料: + D/ D; [6 A7 ? `% M6 k
碎牛肉適量、白飯1碗、雞蛋1隻、生菜絲適量、蝦米適量
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加料蝦膏醬
* w' ^; [1 _9 ~6 ~8 y4 xtvb now,tvbnow,bttvb調味: 0 n9 S: h7 R0 O; }" y2 U0 `
蒜蓉適量、乾蔥適量、糖2茶匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb @2 A1 J5 \, K# g1 a. {" N
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做法: ! m& S0 h4 r' s3 ^9 A
1. 將蝦膏蒸15分鐘 。5.39.217.76) t0 n7 Y, @) ~8 y; F
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2. 燒熱油鑊，加入蒜蓉、香蔥爆香，然後放入蒸熟的蝦膏，再壓爛。
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3. 倒入紹酒、生油半碗後熄火，加入2茶匙的糖，再以慢火煮香蝦膏。
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4. 將煮好的蝦膏放入存器，以生油蓋面防吹乾，放入雪櫃後可存放數年之久。) i/ @. U, E6 ^5 D
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2 R7 J4 M- ]' v" k5.39.217.76調味: 5.39.217.76( n7 z2 j' n4 ^; b' _# g
「加料蝦膏醬」1湯匙、蔥花少許
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, @, k- ~2 X% Q4 N- T4 H. C做法: * F! ]% O$ I4 C/ W+ ~8 J$ C
1. 燒熱油鑊，將碎牛肉煮熟後放入蝦米兜炒，上碟備用。9 W: }$ y8 d% ]: X* K( E
& n8 ]. H) b; I" l" |5.39.217.762. 炒肉後不洗鑊直接炒飯，令肉味滲入飯內。5.39.217.76: o/ Q8 [9 w) H w o" }
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3. 將攪勻的雞蛋汁均勻地淋在白飯上，然後加入備用的牛肉及蝦米兜炒。5.39.217.76& I! Z% W2 R1 w6 H7 b
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4. 加入一湯匙的「加料蝦膏醬」、蔥絲、生菜絲，炒勻後上碟即可。! J* L+ Y% O: r: v) Z
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發表於 2015-9-28 05:53 AM
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