材料：
8 W3 P% p% Q0 y& u0 B加拿大豬扒.....1塊公仔箱論壇# p' B! z3 e/ j& L% j
麵粉.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% a# a/ r8 j* w( {, i7 o
麵包糠.....30克
4 ~( D& E" u) X, R5.39.217.76雞蛋.....2隻
! { w/ y$ e8 p( Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許2 ^+ K& j. v1 u7 T8 u% W
黑椒.....少許
* E. T+ }4 O' ^ a" ~5 C) g2 ]牛油.....20克
0 d+ u6 m8 L7 ?5 [. n" O k5.39.217.76橄欖油.....少許3 P; S. U+ x" |9 I" t" y9 V
番茄.....少許公仔箱論壇$ b$ l5 Y" Y3 f" `% r h
沙律菜.....少許
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做法： F4 e% }$ }2 A+ m9 E
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。5 \) D: N4 K( [& n' ^8 R5 T
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。公仔箱論壇 | S" |9 P' Z1 B6 c
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3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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貼士：% t* e( P( `' n4 q" [; e
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。7 q) K+ C8 l- ]4 Z" Q1 c9 I' n
+ T- Q$ C8 k7 H& L) i% X) ~2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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