森林中的營養奶油
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不只抗發炎、降膽固醇!酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
! \ S; ?! T9 Q5 N( K" d5.39.217.76如果你們問我:「什麼是最營養的水果?」我的回答絕對是酪梨!為什麼是酪梨?因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化,還含有脂肪代謝必須的維生素B群,以及抗氧化作用的維生素E,此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質(鉀、鎂、鈣)等。許多動物及人體實驗發現:酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效,所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜?從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑,酪梨到底是水果還是蔬菜呢?雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近,但因為酪梨是常綠喬木的果實,所以酪梨被歸類為「水果」(注意:由於酪梨的脂肪含量相當高,因此從「營養學」的角度,也常被歸類為「油脂類」)。所以想好好保養自己的「心肝」,吃酪梨準沒錯!它不僅是高營養水果,適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
6 y0 j& y& v6 @9 }0 ^8 mtvb now,tvbnow,bttvb你也有「上班肥」嗎?不正常飲食習慣+熬夜是禍首跟大家分享一個案例,我有一位上班族的年輕病患,工作忙碌常常沒有按時吃飯,並且時常在公司訂飲料、吃零食;下班以後為了紓壓,三天兩頭就去夜市吃宵夜,回家後還熬夜追劇。一、二年下來,他的體型慢慢朝橫向發展,就在幾個月前,他接受公司年度體檢,除了體重過重之外,竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化,所以來我診所求診,希望找出病因及解決之道。
F5 n) b% X7 h( [ j3 {5.39.217.76其實這位患者就是典型的「上班肥」,由於不正常的飲食習慣跟熬夜,造成體重逐漸上升,導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥,希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題,因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣,養成早睡早起和規律運動的生活型態。公仔箱論壇& `8 z2 D! i! _: r$ @" h, V3 U
另外,我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前,先吃一點酪梨。他聽了我的建議,將酪梨列入平時的飲食菜單中,加上配合生活作息跟運動調整,6個月後他來回診時,比對之前的抽血報告,膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了,體重也下降不少!我們都很替他開心,他完全沒有用藥物來控制,只是一個簡單的飲食選擇跟改變,讓這位病患輕鬆贏回健康。
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* j. O1 `0 G% j9 e1 [; {tvb now,tvbnow,bttvb 圖/在料理中改變一些做法,就能讓酪梨變得容易入口喔!0 u" J$ N/ ~! F* K( ]6 \8 U8 u
酪梨直接吃怕怕的?醫師娘推薦2酪梨吃法,好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味,吃起來有油潤滑柔的口感,要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的,不過由於它的營養價值高,所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物!在料理中改變一些做法,就能讓酪梨變得容易入口喔!(生食和做料理的酪梨都是同一種喔,挑選方式和圖片在下方)2 @/ L) Z2 Z- N
家人中,只有大兒子敢單吃酪梨,每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去,我打從心裡佩服他!沒有經過調理的酪梨,我總是怕怕的,於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子,讓它化身為酪梨醬後,隱藏在餐桌上,不僅餐點變營養了,挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在,通通吃下去了,是不是一個很好的「食材偷渡法」呢?/ {$ [5 |3 ]: B
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
. d. q1 Z0 ^8 \2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
0 w# b6 E. B! q F3 V 圖/貓與酪梨(上)、未成熟的酪梨(左)、酪梨蒂頭已咖啡枯黃,表示已經熟了(中)、酪梨成熟了(右)。
4 n1 _5 b( p/ e公仔箱論壇酪梨蛋沙拉吐司食材&配料熟成酪梨1顆
' n) @" W1 S7 `1 t% p$ }(選購時,選擇較深咖啡色的,表示越成熟)tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 _- w3 R/ h; d z1 s, ]
水煮蛋2顆
/ g4 v4 I) W: o- _' a7 Q5.39.217.76小黃瓜半條
9 g' F3 u9 N' u l& Ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬半顆0 |2 Z$ n9 @& P; S" ~9 K
美乃滋適量( a- L8 d% q+ E
鹽、黑胡椒適量
2 ~) s7 b& O$ u% ~2 j公仔箱論壇吐司1片
H; S9 Z. |" G& C d! p5.39.217.76 圖/酪梨。趨勢文化提供3 [3 @$ Z8 L% Y% l# r
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥,擠上少許檸檬汁防止氧化。
" n& X! A# e2 e) [7 S: U' N2 \$ x2 J5.39.217.762.水煮蛋2顆切丁。5.39.217.76# }! v4 x/ b9 V6 i
3.小黃瓜挖子後切丁(挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水)。
6 u! J+ E5 D, |( ]# ^7 x3 \& @4.把所有食材混在一起後,視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。(美乃滋也可以不加)5.39.217.76/ N% ~" y- @, Y! C
5.先將吐司片烤過,將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- j( v% U) R: u: }# P/ x- _
圖/酪梨蛋沙拉三明治。5.39.217.76- `9 Q3 \3 ~- P$ C
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5 @4 R: A8 p& y5.39.217.76酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
2 x+ o5 o, n9 w( v3 _1 vtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦7~8隻. D4 i2 r$ p& \0 E% x" i! m
熟腰果7~8顆
6 O5 E3 V- S9 S& i% ?8 n( l5.39.217.76斜管麵兩人份
+ j6 G, s. S0 M7 {# W2 E# utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶
- F" K+ f% t8 k) U$ I洋蔥1/4顆
5 Y* U5 Y3 i# F% k+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭2顆
% P* t$ g* c3 O7 W公仔箱論壇鹽、黑胡椒適量# p5 \ t% L$ ?# L* w4 u
圖/雙人份斜管麵。
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3 w! W! m a+ p e& |公仔箱論壇做法1.燒一鍋水,水中撒鹽,待水滾後放入斜管麵(各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間,可依照指示,在水開後煮麵計時)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# d. j+ R+ o) S% w
2.取出酪梨果肉,放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
) \0 a1 b/ `) m4 Z公仔箱論壇3.平底鍋倒入少量油熱鍋,蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
5 V H2 }! p& h+ M: K% @6 S; y4.加入鮮蝦繼續拌炒,等到蝦子變紅時,加入打好的酪梨牛奶,煮30秒。5.39.217.76' P8 d, F" Y, E
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
- L# Z6 O# }4 W$ M6 l6.斜管麵煮熟後,瀝乾水份備用。5.39.217.76! Z5 _' U6 o: R& _8 E8 K2 X
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材,拌勻再撒入腰果即可上。tvb now,tvbnow,bttvb, Y( A0 ?5 o3 R6 s+ Q' a$ i
圖/酪梨鮮蝦義大利斜管麵。5.39.217.767 h) C# e: I7 s ]5 \" w) J
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