森林中的營養奶油. ^8 K! o! k9 H7 U9 Z$ g
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
3 `8 G& t% w$ u$ c5.39.217.76如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
6 z" o* D6 w2 m& |- y- I5.39.217.76你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @. Z4 t4 n; Y! G
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。tvb now,tvbnow,bttvb1 u, o. X9 @/ G' H
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。tvb now,tvbnow,bttvb% U1 z. p Z0 v7 m/ K$ c4 T
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6 z0 ?' ^. ]1 T# R公仔箱論壇 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！. n# `; }) R4 x; N. M
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
1 I3 u; B- v" W$ K6 Z5 Z; S家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
+ b" [! f3 g( B1 t, \醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
, k# s: S9 f6 l3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵tvb now,tvbnow,bttvb6 H* y; _" C5 F2 P
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。4 q! O& i/ v6 A; u+ C
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆5.39.217.767 G2 p+ C5 x% E
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）' v4 O; Y2 R! Q- x5 K" c i! `$ t
水煮蛋2顆公仔箱論壇# ]3 k# X3 ?2 s/ z- ]
小黃瓜半條5.39.217.76, ^7 ` A# m+ h6 }( `6 k
檸檬半顆
3 w% A8 A: U) a9 gtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 Q4 u9 k. u% S) o( R
鹽、黑胡椒適量
* o' ?7 p A% P6 n4 J吐司1片
) o5 V6 z& f2 e" I* P4 f, L1 w5.39.217.76 圖／酪梨。趨勢文化提供
. ]8 \1 r/ u* J: `' q, \# j8 m) K5.39.217.76做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。tvb now,tvbnow,bttvb. P/ B( E1 s' x r7 Y' Z
2.水煮蛋2顆切丁。tvb now,tvbnow,bttvb) S# l/ I0 H# l3 \
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& [+ b, V+ i* O4 Z* U
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）5.39.217.76& V! Q# }! z& k; F: t
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。9 C6 y4 P) _7 P+ P( X1 f, \
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。" C2 `4 l, R4 c. D/ @8 X3 t$ T1 t
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9 r! ^8 M. ~ E) o, b酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆. I5 P( j( z9 C3 I9 L$ M# x
鮮蝦7～8隻
+ w9 \4 n4 w& ]. d3 A熟腰果7～8顆
/ f- P+ a/ _5 C9 E) S公仔箱論壇斜管麵兩人份
% o& R0 Y6 O+ N5 w公仔箱論壇鮮奶公仔箱論壇7 C2 R" W3 b9 F3 h1 M) z3 A
洋蔥1／4顆
( ]/ w" m }% ~) d8 r& `公仔箱論壇蒜頭2顆
$ K& Z" e1 n: O1 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 y4 D/ u( y2 D8 ~/ s; y1 b% a
 圖／雙人份斜管麵。tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ {5 O& @4 u6 u
1 r! S8 T0 t- C5 m7 T& z9 B做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
( T; w a& b, E& T2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
. P2 P/ [6 f6 L4 \7 U( B3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
" ?1 }; j! x! L" J% g* G( k4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
6 B4 c, ^& f* c1 p3 r0 b5.39.217.765.加入適量的鹽、黑胡椒調味。公仔箱論壇+ F5 }* z$ O6 z$ W, u: ~3 R1 _
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
. L' T# y- o9 o# g- T# l公仔箱論壇7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。6 K6 n' P$ ?% J
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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