5 }. D% N. E6 o! R) ~材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 a* U% J) c# s' ]) E* ~
墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味:
- T5 s; v- L$ Y- l2 Q! g5.39.217.76無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙5.39.217.769 U, g9 E' o: L* t$ Q' B( v# I
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' x$ p! u# c& _# H3 V' H6 X5.39.217.76做法:
, k) W) R4 X. ?$ {: ~% t" R1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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. Q& W. D5 T- B" j. r, A( `6 z: V2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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4.炸至金黃色，上碟，即成。' G! G7 c" h1 ?
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Tips : 5.39.217.765 ?5 N7 V% q& D9 K# k# S i
肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。tvb now,tvbnow,bttvb8 @% s' H: [4 u' s
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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