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材料:
$ i. R/ H' d$ C5 g5.39.217.76墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味: 0 |9 D2 N. [, E9 M- C" I( w. O' b
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙
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0 q8 h- x6 l) K1 ^! S/ s" y做法: 公仔箱論壇# Q' y( x9 p C
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。5.39.217.767 n- n: N# {( h. \6 A
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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# b% C- T/ a9 ?3 u) s6 L3 M3 }, s3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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0 p5 [0 M- n* Q5 d8 e: Ntvb now,tvbnow,bttvb4.炸至金黃色，上碟，即成。公仔箱論壇" {' j- M: |, c% U" U
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肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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