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材料: tvb now,tvbnow,bttvb# h" w- M) e# u6 U5 j' F
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩: [- j( j4 z5 V' A3 h/ _' q
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做法:
M& p% ]7 ?" H% J+ I+ U公仔箱論壇1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, }/ @% c' W% {
2 u( d- v% }9 c$ `2 x3 \$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。5 R& Q- I7 j# w1 K1 }- g
M/ H% N' }$ y- ], M# N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。; {9 C5 M: j8 V6 n6 l
. e9 ^9 j0 n+ K6 n% t' e# z( F5.39.217.764.然後煲2小時即成。# r Q( p0 G9 ~
5.39.217.76! k6 P9 C0 X( b9 E
: ]. i& P3 s$ a8 \6 Q. ]tvb now,tvbnow,bttvbTips :
2 Y+ F9 J! F( N$ h螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
4 J% A" L+ ` i- n5 v% Q3 p# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i9 {! A" F3 x' J4 m p1 y# {; z
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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