! [( ]; K" V0 D M R$ k+ ?' z* ]$ f
材料（6人用）：
; C1 H+ t# p1 g5 Y9 W/ xtvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
9 S# z5 \4 C7 l公仔箱論壇2.花生油.....2杯公仔箱論壇' f8 y7 ^% I( N, S6 u
P0 L& h6 L J3 ?) A
; M; U4 o+ o' `- ?0 u. f. c$ ntvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
' L2 \$ O) f/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% x1 P+ O' e/ n# X) }$ `
2.胡椒粉.....少許
; O* O4 E6 G2 P7 V+ n/ @3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w S [! ^3 h5 J
4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb i1 B) n$ @3 c. M
5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb, t0 s/ T; a8 K5 @1 @: ]1 `( V# j
w' `( R u, Y! n$ U! k4 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 P: m* f7 k4 K( c! |3 g2 i/ a! {
魚骨上粉材料：tvb now,tvbnow,bttvb% ^" \% O a( s& a; ^$ V) |) B$ w
生粉.....3湯匙
6 k$ W0 a* T7 p1 {% j8 }$ C
6 T" H2 x5 g. ]
|, a! A7 ]) a6 h; u做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 [; B: p6 d# J+ X7 ]2 G
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇% b1 y- L0 d: s7 H
+ T' k. M h7 x8 G, ^' k! W+ Z$ ctvb now,tvbnow,bttvb2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
" f6 r) Y, W. |/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L% `! K5 @, P2 f+ g! o3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。5.39.217.766 Y" f+ Y) }& A7 l5 ]
公仔箱論壇3 o$ z/ Z/ M/ Z$ S
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇: J6 K0 j5 _! R: E
5.39.217.765 G- a% k4 A5 U0 U4 M8 |4 R
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
. s6 M) D4 `0 ?1 E. M公仔箱論壇公仔箱論壇0 ]" A( Z$ ^* `$ u2 D
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇& ^3 o& R# U* H
3 f3 \1 u6 F2 C$ r! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
) _" e( m$ X' e# c1 ?# i% z5.39.217.76
. h+ p2 ~. P; P( ]5.39.217.76 |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 