$ p: b" Y8 d4 \- z v- k; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：5.39.217.768 S9 Q1 m6 g7 n5 J
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)5 }+ L1 h1 Y. E7 ~$ X
2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb& L9 ?0 h& P3 g( `
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
; r6 w$ s4 E e5.39.217.761.鹽.....3/8茶匙
& M/ b% h/ J+ k8 l5 d1 m, l公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
; f* g, s* g/ b+ [0 i5.39.217.763.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇2 }; k$ h3 t5 f, [' P
4.豆粉.....1茶匙
) e" |7 ?/ h% s* D) U* n0 m5.蛋黃.....1個5.39.217.762 W: n s) S8 g! [8 D, k5 W7 `
公仔箱論壇9 c$ w$ @8 P! w9 C7 \8 ~5 w# @" Z
# { P8 r8 z2 Y& E; q5 B# h魚骨上粉材料：; m( q' h) |( V. i: E9 A# `
生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d1 h+ M: {; p0 D9 M+ G8 L
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- y! ?3 S- O$ ^9 z0 y5 T9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 Q. A* K+ O/ C: t; v9 x% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvb now,tvbnow,bttvb: z( S9 W9 S, c" X+ @2 t; k4 B- g
, m2 a" y+ T# z+ {- e5 e, ?2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇* C5 a% J7 h! [+ r8 }* g r
, t; @/ I- Q( }: Otvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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) |( A- A2 M9 R0 ], C5.39.217.765.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。公仔箱論壇0 N/ X6 b- w6 a4 P D3 f
& I- J) Q3 E. F7 J# n9 \/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。2 V- F# O9 u; F1 o' S# p: |
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。4 ^; V# d/ O( @5 R5 F: D
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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