% g4 ]- O8 e5 Q2 [材料（6人用）：
0 S2 ~4 A2 O% Q/ Y4 m- J4 E1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇 |) b( b' M4 x4 s2 y
2.花生油.....2杯公仔箱論壇$ G/ x3 ~5 A \3 a' V
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7 W+ X+ Q6 n( C5 |' Utvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
3 x+ \. u0 m' C) F. T% Y) T+ wtvb now,tvbnow,bttvb1.鹽.....3/8茶匙
- W1 P5 e1 O0 e: j, E) t Q2.胡椒粉.....少許
9 q7 U2 O9 v9 T3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇) M4 I" k8 ` P( n$ U# h
4.豆粉.....1茶匙
" p5 M9 P& O2 x7 H! X5.39.217.765.蛋黃.....1個7 T: f% W9 v3 y# w9 U' T4 I5 r
" W) \$ r, K& T4 Z8 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 g7 M& h: j( P5 G0 y/ y
魚骨上粉材料：
+ l2 X& M6 } [, Y u/ L; J( ]* {5.39.217.76生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: Z0 q8 L; _. R2 _2 j* x
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做法：5.39.217.762 d$ [8 o# c% P8 {& z
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。5.39.217.769 |0 R+ u# U) z+ N4 a3 O
, O! \% o9 s: n6 G8 a4 a公仔箱論壇2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 q9 V7 R# d7 }
! |+ g5 N" l: m, M5 H3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇! {0 i7 K$ S* o! s5 P* S5 O* s
6 r2 l/ g- a+ r3 n, h6 Otvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。5.39.217.76& g( D9 q- D/ u! {# k
5 n7 O0 X h7 ]' Q7 o' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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8 r( F* I9 |( z% o6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。5.39.217.76' u( x. J6 \- a% c! r& W
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。1 G3 v' w( d/ k+ s/ \# c# |
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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