對保護心血管很有幫助的洋蔥，常讓人在剖切時「淚眼汪汪」，但只要用對方法，還是可以輕鬆享受其中美味。
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 保留前端不要切斷
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k) J$ b- ^/ y; ~/ H, z' `& \. O* ^5 ?《切洋蔥不流淚》5.39.217.76% c9 [; s/ C9 O( K' q
★如果要避免切洋蔥刺激流淚，可先將洋蔥放在冰箱1~2小時後再切。
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★或者將洋蔥切對半，放入冷水浸泡5~10 分鐘後再細切。
* B2 S; z# H. F0 ^2 c1 d( ?公仔箱論壇 繡球般的切法
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# j$ q/ _3 X7 z4 h/ d% |9 k _, E★保留前端不要切斷，類似繡球般的切法，再轉方向切細；如此能減短切的時間和出水程度，比較不會讓人流淚。公仔箱論壇. {2 ?& r5 ?& b& }3 X6 T: X) G
 轉方向切細
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2 Y0 N* e5 E# c8 T 切成圓圈狀
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《其它形狀切法與適合料理》公仔箱論壇6 [: p' `& I2 g9 j. V: ~; S: J* n
★順著洋蔥的圓體切成圓圈狀，適合用做炸洋蔥圈或涼拌。
# X3 B3 W- O/ V 切成絲狀
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★切成絲狀，常出現在熱炒或燉湯中。 |
發表於 2015-3-12 08:11 AM
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