正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
% N% ^5 k$ P4 p9 d* L; M! F公仔箱論壇5 L# [# ]+ w( I- o( }: O
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。/ ~! [$ ?0 h% L/ k
- U+ e7 f2 B* ?9 W, S( s; c9 Q! v
4 r' x: J0 c9 G% c9 z( F! l7 w8 {, b8 q5.39.217.761. 製作方法
# n& ]1 Y3 }6 j$ T
* P9 P& N5 h6 @" t! M0 ^tvb now,tvbnow,bttvb湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
) c, O0 m+ F3 x' ~公仔箱論壇
8 b* A. I* N6 q公仔箱論壇元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @: m* ~) J. K r" V# u( S' u
2 `) i: C" \" Q; H! v8 ptvb now,tvbnow,bttvb傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。tvb now,tvbnow,bttvb* `7 q/ {6 W: B
' W( s7 M2 |7 _/ r1 |: G( ftvb now,tvbnow,bttvb3 D5 Y; |7 ]4 a+ r8 R
2. 食用方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 ?; F9 G# g1 }2 S
( }" A$ E3 O- P# K公仔箱論壇湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
& T2 e* W' }$ I) A2 P: P2 \; w& [( o9 k' p3 G* d
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
/ \8 T" o8 ?3 f. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N7 I: H0 C. F; _3 _- { {/ J公仔箱論壇
7 x8 _# I3 z/ t3 g5 h: {/ E7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 口味不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% y- b6 g) q( F% D0 N; L
6 G: T4 C& ]# K" i. Z湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。* J$ `0 f* [/ _/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ q7 | {5 Q/ r* M( Z
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。5 ~' z$ _2 ` ?$ i6 j
) x1 ^* D' J! K8 e# {/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) _% M- `1 S7 i5 O) d
" \9 V @" I3 M ]4. 儲存方法
9 ~% t7 [/ F$ x% s. [
6 Q2 c! Q7 m* C湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 K! Q/ \9 ?& y
tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 s$ x9 s, `9 [
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。1 w' @5 M3 ^' s- ?: i
/ ~" G- z, T6 D, M( w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P% v& G, v0 c8 K% _% G5 K
5. 地域淵源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \# c Y$ S+ ]7 h. }! A
0 N3 b9 z; A7 u2 k3 h4 A1 T: S$ P1 _tvb now,tvbnow,bttvb內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
: x: D% h. {! H. J- M6 ~
7 I& k E. M3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。' X) Y; i0 C' x- a& J" x
: g9 {- q; t. N [" a! k5.39.217.76小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 