多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
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& J. {4 H2 g5 B1 z* E維生素C作用多！4大生理機能非它不可. E5 t2 S t1 C' B* [/ g8 P" H1 t
" g$ V+ `- }) L9 _6 D. ltvb now,tvbnow,bttvb日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：! o+ Z' l1 L$ {
/ T( O# u R7 H# S- B( [! @5.39.217.76作用1／抗氧化：5.39.217.76" y$ _* k" V: W* e- o! P# `
5 `. I6 e2 v# h$ J. V7 q' f k維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
2 M5 \& y" v' W! g( [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' f4 `- m- I) f
作用2／促進鐵質吸收：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q9 q9 U! W: C' P7 ?
D" {1 {* y1 ?- r# q維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
/ e4 P* r4 J3 L0 U8 V- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]- M2 d* Q$ B" N公仔箱論壇作用3／舒緩壓力：9 u. U. ]; e" {8 B
c' J- h7 _6 s0 x ^6 B公仔箱論壇維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。
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% A0 ?. U# H7 _8 b. i& G. M+ G9 _* B作用4／促進膠原蛋白合成：
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膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
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" z1 Z; O, D) [& q維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
9 W H5 y: G1 p. H% N* A. R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& z K+ h( j* a- f# F; y
不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
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