[美洲] 發明食物「照妖鏡」 卑大華生獲研究獎 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

發明食物「照妖鏡」 卑大華生獲研究獎
5 v' j. ]$ _6 [' \( j& d( t8 b* dtvb now,tvbnow,bttvb
/ X: _' c& o& G- j; \# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ l( U% a( m9 \* F. l0 h: q

- ^/ p, v; t0 ]/ W0 Q: t飼養充野生無所遁形 核磁共振檢測快而廉
+ ~, d; P8 Q5 N! v/ Q4 ?4 D. P5.39.217.76: L# c2 m- n3 K1 I
卑詩大學(UBC)華裔博士生胡雅茜，成功通過核磁共振光譜法(nuclearmagnetic resonance spectroscopy)，研發出新檢測儀器，可有效對食品進行快速且低成本的檢測，分辨食品造假問題。因為這項發明，胡雅茜周一獲頒「Mitacs傑出研究博士獎」獎項（MitacsAward for Outstanding Innovation – PhD）。
7 I. A; J8 ^) _: r$ J5.39.217.76
3 X: w7 [8 J+ l9 R現就讀UBC食品科學系博士班二年級的胡雅茜，在赴渥太華領獎前周一接受《星島日報》記者訪問稱，2008年，中國曾發生在嬰兒配方奶粉中加入三聚氰胺造假事件；而加拿大研究報告也發現，在超市、餐館、壽司店出售的魚，可能有三分一被打上錯誤標識。她說：「卑詩不少養殖三文魚，被標識成野生三文魚來販賣，這樣價錢可高出3倍以上。」+ G4 d: H. B8 V) |8 p# s/ p8 G
5.39.217.76# y/ y0 X- ]* o$ e' F
胡雅茜說，她在指導教授陸曉楠悉心教導下，曾在去年赴中國與北大核磁共振中心合作，成功研發一種核磁共振檢測出紅辣椒粉中所含污染物的辦法，這種物質是潛在的工業致癌物蘇丹紅。未來可使用同樣的核磁共振光譜法，用來檢測分辨市面上出售的三文魚，是否存在造假問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" W5 X! g  Y8 }

. X4 `8 G6 M5 k* z公仔箱論壇希望新法推廣至普羅大眾
" G  I# j7 h) O4 I% t5 s' a5.39.217.760 q  l, q5 A3 J0 c' y) a7 o; m
她解釋說，每一食品化學成分，透過核磁共振或拉曼光譜分析，都有一個獨特的震動光譜模式，就像人的指紋一樣。如果記錄下沒有摻雜物的食品特殊指紋，並保存在數據庫中，檢測新的食物樣本時就可以與原先的樣品進行比對，如果食物樣本中含有其他物質，儀器就會亮起信號。這種測試方法比現在政府檢測所採用的辦法更快捷，而且更節約人力，還能同時檢測出污染物。公仔箱論壇$ p% h% |8 n9 w# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 O# ~' Z6 x9 l5 @
胡雅茜說，政府單位及一些食品企業可以購買這種機器，來更簡單地測試出食品的真假。她更希望將來這種機器能夠被廣泛地應用到每個消費者身上。將來如果有人懷疑食品安全，就可以買來自己進行檢測。
' x; z9 I6 B! n+ \4 E- O4 z" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! h; T" y) P( y: o( k: q
因為這項發明，胡雅西獲得了「Mitacs傑出研究博士獎」，是Mitacs7大類別獎項之一。

serrurier

博士畢業後冀執教鞭  已申請移民
0 l1 ~8 {: t7 ]
" @  N! D: B4 i3 _8 e* h$ wtvb now,tvbnow,bttvb  
: K3 F+ Y4 R. u3 \! l7 q  \( _1 F, P$ V0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) x, y, n* m8 ]- ~5 W3 {* K
tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ I: T- x; `0 h  k$ G

4 Z* j" I+ e4 Q! etvb now,tvbnow,bttvb現年25歲的胡雅茜，目前為一位國際學生，但已申請移民本國，希望畢業後有機會留在北美教書。tvb now,tvbnow,bttvb& j0 N3 R# n; c& o% q0 e. |
公仔箱論壇; s( q2 [/ S3 Q) E- h+ z
胡雅茜在接受《星島日報》記者訪問指，她在中國農業大學生物科學系畢業後，在2013年9月，前來UBC攻讀食品科學碩士，2015年取得碩士學位後，現正攻讀博士學位，估計還要兩年半才能畢業。公仔箱論壇- y8 D( O( J3 q7 @# k: G+ ]6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e! B% J" J/ {- W* n' {- {5 v
她表示，UBC食品科學在中國知名度很高，而她也喜歡加拿大，所以在拿到碩士後，已透過卑詩省提名移民計劃(ProvincialNominee Program)申請移民，目前還在等候審批。
' E9 g  C' @1 X! ~4 H4 c# }5 e公仔箱論壇
1 ^, P: @# r+ C, R9 B胡雅茜指，她希望畢業後有機會留在北美教書。她說：「我對研究很有興趣，未來希望能在美加找到教職，當然也不排除返回中國工作。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ R7 q) {2 t0 _+ V2 ~2 d- ]

  }$ y( L" L0 x& y8 s5 m胡雅茜說，此次獲得「Mitacs傑出研究博士獎」，相信對自己未來申請教職有很大幫助。她表示：「研究工作確實有點寂寞，但一旦取得成果，是挺有成就感的。」公仔箱論壇3 l8 r) [- Y( E. j; \( j
& }- O# h! l& X- ^) m" ~% f% {' x
她又說，除了教職外，許多食品公司也需要類似她所學的專業，而且加拿大東部會比西部工作機會多，未來也不排除於業界任職，可將所學貢獻食品企業，或許更加適合。