顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。( s, L$ v' o, U7 l/ _
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5 f5 a! ?9 h( o, z6 k公仔箱論壇彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 D* e% k, z l
! v; J$ M2 ~/ t# c* O8 z# d/ D山藥益脾腎 芝麻補肝腎tvb now,tvbnow,bttvb) g3 H# s; f/ K
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陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
+ a5 v7 q+ G. f- m8 ]2 j; D6 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 V/ f. ?/ |
另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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. E' O* v- }% m* l: C5.39.217.76【山藥芝麻糊】
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9 a4 s. z/ V, Y2 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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作法：公仔箱論壇" S/ R# y& G T" O9 h M; b- N
* n' m1 v* j' u+ w5 B● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb" J4 T+ [* P. I' e$ A! B+ d
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) p0 z4 u, B9 J3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。tvb now,tvbnow,bttvb% c: _+ e( E$ |( x: K6 S
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● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
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1 f1 K' _9 c, A, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 M( |# B3 m `1 |4 ^( Z7 l
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功效：3 R6 f7 C7 q% e, s
' F3 m2 \. b" l6 {( ^, a% Utvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。公仔箱論壇$ y! O! Q% ?3 ]' z, x3 \
7 H1 f5 \# s" {2 P* _tvb now,tvbnow,bttvb宜忌：
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& Z& E d0 }% C! e8 i9 X: @8 s山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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