黑豆素有「豆中之王」的美譽，其獨特的養生功效，更令歷代養生學家推崇備至，烏髮也是其常見用途之一，本期詳述。
# ]0 I" C8 m7 b9 m+ x% {; l u- Ztvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，黑豆味甘、性平、無毒，有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之效。《本草綱目拾遺》言其「服之能益精補髓，壯力潤肌，髮白後黑，久則轉老為少，終其身無病。」黑豆含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維等，並具有高蛋白、低熱量的特性，其中蛋白質含量達48%以上，居豆類之首；脂肪含量也高達12%，以不飽和脂肪為主。黑豆中還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質，胡蘿蔔素，以及維他命B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。黑豆在烏髮方面，也具有獨特功效。
4 j( Z' U1 }0 ?+ n8 V3 a$ q, ~% H筆者小時常見老人煲「烏雞黑豆烏髮湯」，可作烏髮兼養顏用，非常有效。其方為：取烏雞1隻、黑豆100克、製首烏20克、大棗10枚、薑片10克、食鹽適量。其製法為：烏雞切成小塊；黑豆放入鍋中炒至皮裂後取出；大棗和何首烏洗淨。然後將烏雞塊、黑豆、大棗和何首烏一起放入砂鍋中，加適量的清水先用大火煮沸，再用小火慢燉2個小時，最後加入食鹽調味即可，每周1次。此方具有補腎養血、烏髮美顏的功效，適用於鬚髮早白、面色萎黃無華、神疲乏力、耳鳴等精血虧虛症狀的中年人。
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除黑豆外，日常食物中，也有養髮護髮功效，如下：! L9 X& t9 C5 Z1 p+ \1 M
一、瘦牛肉：脫髮與鐵元素的攝取量密切相關，當人體中鐵元素的含量過低時，脫髮現象便會嚴重。若每天食用170克的牛排，即能滿足人體每日對鐵元素需求量的40%，也可食用牡蠣、雞肝、燕麥片、麥片、大豆等。二、獼猴桃：維他命C和鐵是共生的營養元素，研究顯示，維他命C有助提高人體對鐵元素的吸收能力，從而使髮根牢固。而每天吃一個獼猴桃，即可滿足人體每日對維他命C的需求量。其他富含維他命C食物有：紅柿子椒、木瓜、草莓、橙等。三、雞蛋：一個雞蛋能提供將近4克的完善蛋白質（又稱全價蛋白質），而蛋白質是人體能生長出秀髮的最主要化合物，雞蛋還含有動物源性的維他命B12，缺乏這種維他命會導致頭髮灰白。故每天都吃雞蛋對頭髮健康有益。其他富含維他命B12的食物，還包括沙甸魚、鮭魚、牛肉、河蝦和乳製品等。四、亞麻籽：含有能夠促進健康的植物化學元素木酚素，台灣曾有學者進行一項研究，有90%參與實驗的禿頂男性在食用亞麻籽6個月後，脫髮現象出現緩解，他們每天服用50毫克的木酚素（大約為1勺半亞麻籽）就取得了更好的效果。需要注意的是，任何飲食不宜過偏和過量外，食用亞麻籽時還要先將其磨碎，因人體的消化道很難分解消化其堅硬的外殼。
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發表於 2016-7-12 09:33 AM
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