【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
# o- @( z3 ^. s! c0 ? n8 o5 H& O/ ^# rtvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 j) b% F9 G
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb' K1 Z+ i& R/ R* R; Y- y" h
 黃金珊瑚草
9 n9 i' D M: r* T1 s材料：0 z) B& D. o- Q: r5 Z x5 P
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb3 y% i$ w" V; X; k5 M
做法：
$ V, R& c( ^3 Q2 I+ x7 R& s* G- B3 |- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
; ^! g. F6 m8 h( s" \7 H5.39.217.76再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）5.39.217.76( B0 M7 {+ B7 \! Q
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
, v4 x* a& C3 d* P0 L) ^5.39.217.76泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
p# M, F7 I& g; x; j/ L3 g5.39.217.76一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ a( Z: q# }2 H
 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇- V6 V1 f6 n, R$ K3 W) x0 _- b
 接近完成已經膨脹開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a* Y+ H; W1 Q
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
+ _/ k: |3 ^# q1 Atvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少% Z1 t& S3 L1 C; i8 J- h
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。5.39.217.763 C' a0 T. W3 _0 U
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.765 Z* S, C# J1 j9 B. J0 \
煮好加入少許冰糖既可。
6 w3 s5 S9 r8 s6 `/ M) S9 C! `5.39.217.76ＰＳ：2 a2 O+ A* g' l A
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
3 H7 y0 E3 m2 g' b$ F" i3 m2 a公仔箱論壇不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
7 s* l3 N& Z5 ?& W$ k* E珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
$ w% \0 Y* a1 K7 o6 o5.39.217.76珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
3 ^) P6 h0 M2 [+ @珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。公仔箱論壇( p- i2 _ V) ^4 u+ E( e4 V6 q
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 