【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。* f" Z. F3 D% B8 ?2 ^
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍公仔箱論壇6 A& i5 i! V! I* M2 W1 e
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
& {! N( d; ^; }% Atvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草
& u& c5 m# }; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76! g0 M: ~5 x+ k7 {6 _9 E |$ T7 u
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許5 T3 q s; F9 o; d
做法：5.39.217.76" c0 l: {. ^+ V7 `! e0 ]6 I \
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |1 g1 h+ t& C
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
4 i' D3 W. N: w4 W- e* m; L# a- r5.39.217.76換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇+ r8 ^7 V7 s" Z% y0 y$ @) ~( i2 \
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）9 @; |8 c9 p1 T& k9 |" _8 @5 @5 X
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5.39.217.76: j# s2 X; P! S9 ~4 O' ^ V6 Q
 剛開始泡還沒膨脹
, U; T, E& u) S/ u0 I5 O8 g. g V7 j公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開
5 V+ t4 J9 a( z( w/ E, P8 n! w 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
' R$ m3 A% S% V4 q1 }5.39.217.76  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少5.39.217.76; x8 r R8 E( e
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
3 j+ }, Z3 o& k; F9 h W a公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
' d' h5 k9 b5 E煮好加入少許冰糖既可。
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
' X1 C0 I1 v s- Y zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5.39.217.76! A5 z0 }9 A- q! o
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇! E0 l9 [- t& d# x
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: T. c4 b# M. }1 {
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
) u# {7 G' k- x) \; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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