【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb% p& B1 P( ?4 M. v& \+ I
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 ^/ X& I) W) a2 u9 d
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
! W' J4 l% Q# V5 ^+ D+ W& g% L 黃金珊瑚草
5 n' z9 p R* [5.39.217.76材料：
0 n( v( E# N" `5 B2 V' d" W4 C珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許/ I+ u& Q3 d* W% g1 V3 x
做法：5.39.217.76' g! G3 j( b% Z2 n0 b) l
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
0 `9 a) Y' P6 F n9 e% s1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
' U8 f7 p% ]0 p! ~換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb( G/ P$ M7 d& n& l: x$ g
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇" n8 m! n) ]+ T3 C
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇! K% x4 n9 C, x* K9 N, c
 剛開始泡還沒膨脹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 j3 Z! V0 B# B
 接近完成已經膨脹開
! F( A5 v" B4 r2 U* H9 t5.39.217.76 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)公仔箱論壇, E2 ^$ ~ L2 b8 b9 T
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
4 E3 ]$ J, m# n9 Y+ {, e$ N' J: O* Y5.39.217.76泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
I7 z% }) G5 y0 \7 f珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
: P% u/ p! x) |7 Z; m1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好加入少許冰糖既可。
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇( E& O+ E6 u2 U& U3 |3 }
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇9 r- y1 f" J7 C* l9 Y
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
9 s* D: D9 T) R1 u4 W) o& o" @: Jtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）5.39.217.76* A& }: @6 W) ^3 }
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 m& F5 |* ~* W$ U
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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