6 t' E1 f" S$ \8 F: [* S$ m1. 預防疲勞 消除疲勞( B+ }2 u F2 y" ^' }2 K) M
形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作時會消耗能量，此時肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。5.39.217.768 f6 D; R# T2 e( ]( _) O
9 b8 t3 B3 C% W, p& h, W: {5.39.217.762. 殺菌與抗菌效果公仔箱論壇5 ]5 n I* l, r7 M0 P
枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、紅豆等等。tvb now,tvbnow,bttvb/ \ L9 J2 }5 G5 j c" U% B
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3. 促進肝機能恢復" q, N- @0 F- W ~* I: c6 ^4 g0 c) w2 D
肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。
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4. 預防癌症與老化tvb now,tvbnow,bttvb* V" K6 H: p- F7 d
梅子除了是強鹼食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌症有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，因而消除過氧化氫的毒性，有抑制癌症與老化的作用。5.39.217.762 v. F* _. X$ b
6 Q' A, j1 o* W% K4 G3 X公仔箱論壇5. 促進消化
3 y* }2 O/ n( {" h5.39.217.76吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液澱粉酶已經開始在分解糖份，減輕胃的負擔，促進消化。
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6. 增進鈣質吸收tvb now,tvbnow,bttvb) W; V9 e2 b, C+ A
雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易於被人體吸收。
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7. 整腸作用公仔箱論壇8 k5 X7 {9 c( f2 v6 i
梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。% h7 A$ h) w9 X+ H1 a# c3 ^) |9 ]) t
1 u* G; C! l0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 淨化血液tvb now,tvbnow,bttvb8 F( T8 |( X( m& X7 K) X
梅子是屬於鹼性食品，其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質，使血液保持在鹼性狀態。另外，梅中的有機物因為能促進新陳代謝，而使身體不會累積疲勞物質，並且能淨化血液，防止血管老化。 |
發表於 2012-12-10 10:55 PM
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