中評社香港7月11日電／東南網報道，國人餐桌上的美味佳肴皮蛋一不小心就成了世界焦點。6月28日，美國有線電視新聞網CNN旗下旅遊網站“CNN GO”評選出全球十大最惡心食物中，將中國皮蛋排在第一位。消息發布後立即引起中國皮蛋企業的強烈反應，湖北一家企業甚至發函抗議。在網絡上，眾多網友也是紛紛為皮蛋喊冤。
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% X: X6 ~/ @: ?/ G- s 相比於網上的群情激湧，市民消費者卻顯得淡定多了，未受此影響。記者日前走訪福州多家賣場發現，皮蛋銷售市場並未受到影響，購買的人還是很多。另據記者了解，福建皮蛋企業還欲將皮蛋製作工藝申報為非物質文化遺產，目前已啟動相關申報工作。 5.39.217.76# n1 Y5 Q6 C$ J4 n8 q# Z
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市民未理會“最惡心食物”說法
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近日，記者走訪了部分超市，發現市民並未在意“最惡心食物”這個說法，還是該買買，該吃吃。在屏山公交站附近的永輝超市，蛋類貨架上就有好幾個品牌的皮蛋在銷售，有鬆花鴨皮蛋、鵪鶉皮蛋等，這些皮蛋都有包裝，其中6個裝的為10.5元，9個裝的有15.9元、18.8元，平均算起來一個皮蛋在1.5元-2.2元之間。記者在包裝上看到，這些皮蛋都有產品標準。 公仔箱論壇1 ?1 C* S. R; s9 T
+ \9 H) N: x( w3 ~公仔箱論壇 記者發現，一些市民並不知道皮蛋曾被評為“最惡心食物”之首。在一家超市，一位前來挑選皮蛋的阿姨表示，並不知道此事。當記者向其闡述後，這位阿姨認為肯定是因為皮蛋的外形嚇壞了那位外國記者，“皮蛋外表看起來黑乎乎的，他沒見過，就理所當然以為惡心了。”
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另一位市民陳女士告訴記者，有從報紙上看到這個新聞報道。她認為皮蛋是很好的美味佳肴，可炒、煮、蒸、涼拌，還可做皮蛋瘦肉粥、皮蛋黃瓜湯不同口味，好吃著呢，外國人那是不懂品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. S# N: v4 Z) K
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針對記者關於近期皮蛋銷量情況的提問，永輝超市促銷員表示，近期並沒有什麼變化。五四路新華都工作人員則表示未留意皮蛋銷量變化情況。 tvb now,tvbnow,bttvb" X5 ~. y' b- ^; B' @, l: F
6 o3 {3 y8 b4 l: {$ K. l( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “最惡心食物”源於文化差異 tvb now,tvbnow,bttvb$ o% v9 z/ |. v5 D
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“皮蛋位居‘最惡心食物’首位對我省的影響目前還未體現出來，但肯定會有些影響。”中國農業經濟法研究會副會長、福建光陽蛋業股份有限公司董事長餘劼告訴記者，影響主要體現在兩方面，一是影響我省的皮蛋出口；二是對國內消費者的消費心理產生影響。他進一步解釋說，福建皮蛋很多出口到美國，CNN雖然道歉了，但是美國消費者也許就認可了這種說法，從而減少了購買皮蛋的欲望。再者也許會對國內消費者產生心理暗示作用，而這種暗示作用影響多大，目前還無法評估。
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- L; M2 ~1 ~- j9 @ 餘劼分析，“CNN GO”的評選結果，是因為對中國皮蛋製作過程、食用方法了解不夠及中西方飲食差異而形成的誤解等造成的。” 對於這種文化差異造成的影響，餘劼告訴了記者這樣一個故事。福建皮蛋在出口歐洲時，好幾次申請，報告都被打回來。剛開始以為是質量問題，後來通過各種渠道一打聽才知道，原來是當地官員看到皮蛋黑黑的，以為會爬出什麼怪物來，經過解釋才消除誤會，申請得以順利通過。 % {: l& c: _, i4 `
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2 U; }- s1 ^2 p9 n# J/ g 他說，這也給中國的企業提了個醒，“以前我們更加注重的是食品的質量安全，認為企業只要通過美國FDA注册登記，就萬事大吉了。事實上，我們不但要做好產品，還要讓他們知道我們是怎麼做的；此外，要多對產品進行宣傳，在不涉及商業秘密的情況下，讓更多的外國人了解產品的製作工藝和流程。”
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為此，餘劼建議，企業把中國傳統食品賣到國外的同時，也要在世界各地開展豐富多彩的宣傳、交流活動，加強中國傳統飲食文化的推廣交流工作，讓中國的美食深入人心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ U5 z) `2 R
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針對此次皮蛋事件，餘劼表示，他們將在中國和美國兩地舉辦“教老外吃皮蛋”等系列活動，邀請美國駐華領事館官員、包括CNN在內的美國相關新聞媒體、美國消費者等參加活動，向他們介紹皮蛋的歷史、製作工藝、營養價值、食用方法，向世界傳播和推廣中國傳統美食文化。 2 x/ E" J' I; E+ g8 L
) t* J- k* u% Z7 m8 \ m, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作工藝申報非物質文化遺產 tvb now,tvbnow,bttvb' e3 o/ D& ]6 o h
, {- L. @# \8 z/ O' V5.39.217.76 據介紹，目前皮蛋行業尚沒有全國性統一的行業協會，這也造成了這個行業相對弱勢，發出的聲音也很小，行業利益受損時，只能靠企業單打獨鬥，此次皮蛋事件最先發聲的也是企業個體。
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餘劼因此認為在目前的情況下，企業間的合作顯得尤為重要。據他介紹，目前，光陽蛋業正聯合國內其他企業，推動將皮蛋製作工藝列為非物質文化遺產的申報工作，讓這一傳統工藝得到更好的保護，煥發出新的光彩。據了解，由企業提出申請將某項傳統工藝列入非物質文化遺產，這種例子在國內還較少。
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“我們有個設想，將皮蛋製作工藝開辟成旅遊線路，讓旅客可以一目了然看到整個皮蛋的製作過程。同時，建一個博物館，裡面什麼都有，民眾想看什麼，就有什麼。”餘劼告訴記者。
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) \1 c" @! [! f5.39.217.76 網友微博力挺皮蛋
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5 J! X7 m6 C, j: \0 v 大山(加拿大人、中外文化使者)：要做個名副其實的文化使者，就該哪裡有誤解就奮不顧身地奔哪裡去。路見不平一聲吼，我扛著兩箱皮蛋衝進美利堅合眾國，為這道美味佳品正名去！ + P, A, a* C. a8 c4 }' U. n
' T! ] ^ J1 K- J2 O Olde家的Yuki：CNN評選出最惡心的亞洲食品是中國的皮蛋(鬆花蛋)，中國網民馬上反擊，評選出西方最惡心的食品：奶酪。這兩種食物，我都很愛吃，我要為它們平反。中西是有著不同的文化，你可以不接受，但要學會彼此尊重。
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% X2 `' i! R/ l$ R! E 鑽石魚Fish：CNN評選皮蛋為最惡心食物，號召大家以後和外國人在中國吃飯的時候必點皮蛋這個菜。
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發表於 2011-7-11 05:39 PM
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