腎臟有約百萬個「過濾單位」，叫「腎元」（Nephron）。「腎元」有兩個主要部分：腎小球和腎小管。腎小球像一個筲箕，把血液內的廢物過濾，之後運去膀胱。令腎小球能執行「過濾任務」的，正是「足細胞」。
0 B% P z. Y+ Y* w7 [, C從結構看，「足細胞」是腎小球微絲血管最外一層的細胞。所謂「足」，是指細胞表面一絲絲的延伸，交織為一個「網」。「網孔」很小，以至那些「分子量」高於53,000道頓（Dalton，分子量單位）的物質，都不能穿過。那是正常情況。不正常的是，「網孔」變得大了，於是「過濾任務」也就差強人意，甚至無法好好地完成了。4 e# U& n+ ]0 K( [) R4 l) s
所以，如果連一些高分子量的「白蛋白」都能滲進尿（形成所謂「蛋白尿」），便是腎受傷的徵狀（生物指標）。
3 q; u, T1 c& k& a- d糖尿病患者往往會有「蛋白尿」。為什麼？因為若血液中有太多葡萄糖，葡萄糖會引發一個「梅納反應」（Mallard Reaction），從而衍生一類叫「晚期糖基化終端物」（Advanced Glycation Endproducts）的東西；例如，具「氧化作用」的「甲基乙二醛」（Methyl Glyoxal）。後者可令「足細胞」自滅（J. Comp. Pathol., Vol. 144, pp. 41-47）。+ A6 s4 S$ j1 v7 e* d. W9 q. N1 I
不說不知，澳洲和紐西蘭有一種叫「密盧卡」（Manuka）的植物，從它而得到的蜜糖，是坊間頗被「吹噓」的貨品，有人極力推薦。須知道，「密盧卡」蜜糖的主要成分，恰恰便是「甲基乙二醛」（Int. Forum Allery Rhinol., Vol. 1, pp. 348-350）。
. ]' w& Z Q( j& Q6 L" y6 o/ @8 Jtvb now,tvbnow,bttvb補健食品「五羥黃酮」（Quercetin，我經常稱之為洋葱素）能中和「甲基乙二醛」（J. Agric. Food Chem., Vol. 62, pp. 12152-12158）。常服它，能抑制糖尿病引出的腎衰竭（J. Med. Food, Vol. 15, pp. 461-468）。 |
發表於 2016-7-23 12:02 PM
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