小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品1 M: Z8 E5 ?5 b; q8 @
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 公仔箱論壇" O1 b# @! F$ \9 _
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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2 P0 l1 [" u& f5.39.217.76 問世間「小米」為何物︰
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4 R5 }; \6 {$ o/ [ 特色 1.《本草綱目》怎麼說
3 Y/ a: J9 I: Q5 e# W5.39.217.76 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 _+ R' Y# z# o+ L
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
1 m8 P7 n; X( R( ?, ]公仔箱論壇因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 u/ n& l ~2 i0 p7 _
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) d- B w/ e- l& ^; R1 x6 G3 ^: S
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 u- V5 c8 Y8 ]$ ?& R
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 I8 |. {0 L/ \: M- k8 K$ U
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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9 W7 C8 n: F: i/ X8 B: z5 V5.39.217.76 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。" f+ X) x* _1 K" O
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，5.39.217.765 {: g2 d+ P3 C( `/ }& I+ x
食用小米是最合宜的養生選擇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! r$ J8 N7 f
- |) p( Y9 {# Y4 z. X2 U 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
2 T* ]9 _- R8 Y/ ?tvb now,tvbnow,bttvb可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，5.39.217.76. j4 c! G" p& ?1 ?1 M
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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0 A- J3 ^5 j5 Z) O' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
8 c" @- p/ [. b5 n6 I+ P. D4 Y* ltvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ i4 Q& ?4 K+ c( v
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！5.39.217.76) R& N/ f$ W, I2 s5 q
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。5.39.217.76& O/ T8 P% d9 w. L+ v* H3 ?$ o6 H
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ G, J# S4 U. Y+ v
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，+ T. E% ^0 c- n" B# @# l
完全沒有這種顧慮！
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，% d: i+ [% W6 I: C/ o' e+ g/ h
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。5.39.217.76" j+ m7 q- v+ J0 Z( c8 n: D% _
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚5.39.217.767 V1 d% w& k+ W/ C
2 z1 ^5 x9 W0 s* w所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
" g- h0 v& u' d& O& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關節炎這些問題呢？
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; m% D9 I; @+ I B( otvb now,tvbnow,bttvb就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，& i7 b8 Y+ K S7 H4 k! F( _
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.76" X8 q7 W6 z" R) u
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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1 }! s" _! J& w; s& @7 vtvb now,tvbnow,bttvb但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，* E; @3 g ~9 I( ~( M0 W. f
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 p& t) a( @
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。公仔箱論壇( |/ l+ a& y6 D6 P2 H1 C
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰5.39.217.769 {8 ~: s" b8 U4 I
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﹙1﹚ 澱粉含量tvb now,tvbnow,bttvb& z8 `0 O8 B% ]: I; t6 G; n9 A; z0 F
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，5.39.217.76; Z; k+ X5 L) i
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G4 ?4 _* c- {) g1 P
; c% \: o, Q+ b& a5.39.217.76﹙2﹚ 營養高5.39.217.762 Z; C. ~: T5 Y
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每tvb now,tvbnow,bttvb# U- E: v# N3 T% A" U9 Q
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
; L' i3 w% v* ntvb now,tvbnow,bttvb因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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1 }+ I% l* c% j9 otvb now,tvbnow,bttvb﹙3﹚維生素B13 g4 j2 H* m# f: }
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，4 x: c* g G& [
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚公仔箱論壇; l+ ^- b. V- D4 X6 S
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﹙4﹚無機鹽
% w) e5 v# n* A而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
3 o1 P8 s2 \/ [/ k- O) }﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，公仔箱論壇1 ~1 k; {6 _" { U) {! U
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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4 r" Y3 a# f2 [: x0 c1 M: z﹙5﹚胡蘿蔔素tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 a$ z5 D: G m: I6 `$ Z5 y" o
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
* z, h8 K: y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。公仔箱論壇 i. R5 ]5 j# j5 g/ M" k* K7 P8 i
: a1 k# D9 r4 h. E5.39.217.76﹙6﹚補充「硒」元素
6 ]/ F# T- f0 M% f& Q2 G( }: |! [5.39.217.76說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
$ ~3 G( i$ b7 ]4 a' W3 x% Q& btvb now,tvbnow,bttvb並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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, F& X& R- o' l) z* k& D" v8 t (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)0 p2 V$ ~9 Q- v0 ~/ u: e% G3 ^
0 g' S7 m' ?: D+ z: \0 n/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？公仔箱論壇: r# ]/ R0 v& t. {8 ^
…怎麼辦？…對策揭曉啦！) b$ B+ G. j! m) D2 J4 V" G. X, w
; Y5 i; M* }! x! P$ z6 X公仔箱論壇 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 \/ R8 M1 \! g/ K( }1 e) a- v' c# S
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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