小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 + a8 `6 c9 |$ }# r7 R7 |
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一- ?$ r6 s; i4 s, [) X
( [ v" F3 G0 ^0 ~+ j' E- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 問世間「小米」為何物︰, m7 Z4 C% b" M5 @2 c( s
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特色 1.《本草綱目》怎麼說5.39.217.76: W4 [ U* q0 Q; G. P
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) E+ N2 E1 \! v$ N% n: T
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
+ d& B0 n: b8 S6 g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。5.39.217.76- w: L9 q$ A6 P7 H: b1 `
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，; g9 `$ I# M8 R3 _% F. q* s
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
1 O) X; U& S/ B& S( ]' A公仔箱論壇但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！( Q% ^' y. L- g( R
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
2 N8 U" M$ Q; @: P- w& L, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" @' t% y$ e4 N( z, T
食用小米是最合宜的養生選擇！公仔箱論壇# z) j* v% V/ `) x4 L4 M/ H
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.5.39.217.76: J% \" G3 L. V1 w2 f. x
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，公仔箱論壇 i4 b( R% ~" K) _
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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3 x* ?" N' ~' ?: b6 I# y; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白公仔箱論壇6 a+ E- e; ~9 M
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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# n7 b8 y6 N/ J ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O/ P8 y, p/ i3 c: }* c% [: G
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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/ C' T" c! J( h6 {% c T. ]- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
6 j) f i, S! t/ w6 [% E8 ~6 f通通是「鹼性」的！, O7 x2 R% S% R* k- v! p9 f9 |) j
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
; w$ y: G1 w- N& I公仔箱論壇完全沒有這種顧慮！5.39.217.76# R% l8 V7 m6 e) O6 P2 P4 A
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，* ?& x' P( d# P3 k- {, z
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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- c5 f2 g. Q3 l% K7 u0 k5.39.217.76 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚: x) p# [( t5 S2 T& h0 P
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
# f7 F+ p; ^3 B# |5 w關節炎這些問題呢？3 n+ g' n$ v8 G( M+ \
: ~. O7 w, R# h Z( ctvb now,tvbnow,bttvb就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
5 V3 d# ]$ Q: H3 z公仔箱論壇有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！公仔箱論壇 Q5 [' n$ ~5 Z* m- J: v
$ x4 n+ S2 U: h4 l# r 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W b! x- z; y
2 m% c: s' `4 C5.39.217.76 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% X" j( w# H$ D+ S& u6 R2 i$ D |
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
6 l$ v+ A. K2 J鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰- P6 m3 y7 X& a: X! I: q
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﹙1﹚ 澱粉含量
2 t2 u. U) ^) z0 v% v0 a8 k1 s5.39.217.76 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
/ _8 n5 S! m ^$ j, g/ [, n1 {$ m5.39.217.76可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。公仔箱論壇; v# u3 T! B2 x$ V
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﹙2﹚ 營養高
( h( x- u R+ ytvb now,tvbnow,bttvb 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
$ v. E6 W$ g+ Y: L6 W! l" c5.39.217.76100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
" E8 C8 F+ p, a因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
& v# L: C1 m9 i1 p. Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* C% G+ H5 |7 X( h
﹙3﹚維生素B1
2 w7 S; W& Z$ Y0 ?) t/ z5.39.217.76尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
( E! t7 A$ R# {. z: v2 v L* [: c7 a可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 ]/ G5 K6 E/ Q. p( N
% d: h0 Z4 H, j8 n% }0 K9 Q# \5.39.217.76﹙4﹚無機鹽* A6 e; N3 `8 T% L4 Y0 K/ d& p3 q* X
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2) G1 ~5 p/ B7 Z! Y* P
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，公仔箱論壇" t3 ~. N& _4 w
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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# l6 R! ^$ r U+ }tvb now,tvbnow,bttvb﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇( O0 K! Y7 ]$ `4 W
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.76% \0 f$ _3 u4 m" d) E0 W; R
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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$ G' h1 }& d6 E! |+ x T; ^5.39.217.76﹙6﹚補充「硒」元素tvb now,tvbnow,bttvb; I& x: q: U8 N( I1 L, b# N
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% u: R5 r: T7 X1 o
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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) B+ l0 s! _ ?7 U' l公仔箱論壇 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？' ?0 M7 V8 z1 w' v
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
1 k' D2 g- o/ V! u- Y# x# D公仔箱論壇5.39.217.76' o: `$ f9 z7 |. x
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
w, F- F# _6 N; w公仔箱論壇皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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