: `; V% k. r2 r/ s; i
J, A' n% y @ q
9 ?0 @, P4 G+ _' Z公仔箱論壇% w) ]$ K2 }7 q- @" @( ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 U/ L1 U. y6 W# m; E% _. ^ ?
“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”大文學家蘇東坡曾在《寒具詩》中這樣描繪“饊子”——這道回族人招待客人的傳統面點。日前，中評社記者來到了中國清真美食之鄉——寧夏吳忠，品嘗了地道的清真傳統美食。 5.39.217.766 a1 k* X4 j6 x* A
& r1 T/ l4 }( M9 r+ j! ?tvb now,tvbnow,bttvb 吳忠市位於寧夏中部，濱臨黃河，黃河穿城而過，有著悠久的歷史，是中華文明的發祥地之一，是河套文化的重要組成部分。吳忠被譽為東方的千塔之城，是馳名中外的“中國回族之鄉”。回族的清真飲食文化繼承了回族群眾生活的智慧，彰顯了回族人民生活的點滴。 5.39.217.766 o" x/ l) p" U! Q
" N; c, H; P5 m, B( C
吳忠羊雜碎 4 I# W# P5 \/ ^
+ A6 c$ \8 s5 w1 K7 c 相傳成吉思汗征討西夏途中，在陝西榆林附近被圍困在荒山野嶺，當時糧草已盡，部隊的供養陷入嚴重危機。萬般無奈下，夥夫把原來屠宰的羊頭、蹄、肝肺等原本要丟棄的廢物用水洗淨，然後用刀剁成碎塊，燴在一個大鍋裡加鹽煮熟以後，將野地裡采來的野香菜洗淨切碎放到鍋裡，燴成一鍋香噴噴的湯。 公仔箱論壇5 b& X$ o' y9 Z9 B. C& _" ^# u
3 \3 z% @$ i* Q" ]. q7 U0 u公仔箱論壇
4 u3 h) f& g1 M3 \& @$ n5.39.217.76 吳忠羊雜碎的歷史羊雜碎的選料主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，而羊肝則用來拌涼菜，小腸被用做面腸。燴羊雜不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。
) T" ]! a$ J9 q; @8 ? r# f公仔箱論壇* F. g- n" W6 V) Q& L
油香 - M/ z- ]/ h/ u3 R9 n
# }5 j; q0 J+ U! P2 j9 N- d& j- [公仔箱論壇 俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。“油香”被信仰伊斯蘭教的民族看作是象徵真誠信仰的美食。 Z( q6 n. Z5 e( }0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- q) a6 F9 V/ \3 k& m& w/ e3 a
饊子
+ M/ _& y/ O _tvb now,tvbnow,bttvb, ~( o4 M, ?6 u% g, \) O
饊子這道油炸面食是回族人招待客人的傳統面點，古稱“環餅”“寒具”。據史書記載饊子出現於北朝，距今已有1400多年的歷史。有故事說，元代有位阿拉伯人來中國定居後與當地一女子成婚多年，膝下無子，一次在古爾邦節，向真主祈求賜子，敬獻饊子。後得一子，合家歡樂，第二年孩子滿周歲時，親友來賀，感謝真主賜子之恩，特炸饊子招待客人。從此，凡回民過節或舉辦喜慶大事都炸饊子慶賀，以示吉利，相沿成習。 |
發表於 2015-9-18 07:46 AM
| 