民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。7 l2 Y+ ~# O0 S0 N
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。5.39.217.760 |9 r* n( V$ z! I) A/ |
6 \, {- F Y- y1 R; T& D$ p5.39.217.76除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
0 y4 B4 ~: \ N3 e$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k( B( T! H& v- o8 A+ e( k0 `4 `tvb now,tvbnow,bttvb下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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! X, i% O2 J9 H/ _9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。- \* g& M/ [. W: ?$ F/ ^- F( a
# t- R6 G- t6 f. ~9 e公仔箱論壇洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb1 @" z, c& A; Y7 {5 |# V0 b
6 f: i2 t: o+ d: S& _* c! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B1的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]/ L, {. _9 u8 X: u. d" V: n' ^
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
6 V" T. z; x% H8 {* F; E/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( ^- T1 }3 @/ | k' t; W
功效
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1 n! S& r4 n3 J, u- ~/ l9 g, L/ Q維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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1 X$ S' ^- @1 w% }9 stvb now,tvbnow,bttvb如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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, v# M$ f6 ~6 v; P# h維他命B6——穩定心神
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物公仔箱論壇5 b. ~; ~9 I1 X+ j; }' V: z
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉公仔箱論壇. a& R: t3 F5 W, M a! b8 ~
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功效
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! Z( a4 I3 B; ^6 Z, K6 i; M( m維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。5.39.217.768 G% P) U9 w9 J' y
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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含菸鹼酸的食物公仔箱論壇$ G+ L, E. W1 Q1 U# i& q
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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功效
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, K. `% i0 h3 r v, M3 u7 c0 m「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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8 q9 i& f% i5 J/ K4 [/ S: g5 }: M公仔箱論壇「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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7 Z% L' a* |! H- A4 b) Btvb now,tvbnow,bttvb維他命B12、葉酸—— 提高專注力公仔箱論壇& D c/ \/ t' m, n( p
0 ^* C; P6 R7 r( a% G8 b只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* K5 Z* \' u U
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含維他命B12與葉酸的食物& h7 E8 i8 O! c3 Y
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
, A+ H) O6 y1 B) a* P$ ^公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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功效
6 |1 \" j/ A% D% n: E4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* v( n' E0 v$ k% |. f, M3 b/ x, ^
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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! ^+ b# U `" T" G# P8 H公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
) i9 Z7 _. K, A1 X6 }2 w* N) F9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。" ^5 ~# H4 ^9 @
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材料（2人份）
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鯖魚片………2片. b4 v0 H$ }1 Q6 d0 e$ ?
菠菜………1把
3 t% D7 f6 {! y5 X+ o. d公仔箱論壇起司粉………2小匙& {* g0 _* {5 T: v" o
鹽巴、胡椒粉………適量
2 O) O5 N& j3 U8 H V' T' g. k$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油………1大匙
/ ?2 G# _" T% htvb now,tvbnow,bttvb調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# _( T. R& d( x8 \& W. @, ~4 T
熱量（1人份）：245 kcal
4 E3 N/ ]3 V) o1 R維他命 B 群含量：9.7mg3 \" ~5 ]1 J$ b" l. c
# C% W' S5 M1 L8 h, U2 c公仔箱論壇作法5.39.217.76) ?- x2 ~5 \8 X0 |1 [; O5 H
6 L. ]) V9 x# `5 H! j8 j" [1 d! otvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
* i% b% I" D/ a5.39.217.762 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。) u. W; V# m1 I6 y5 e
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
2 R* h! W9 o4 g5 @7 P4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。公仔箱論壇: B1 N& N5 E% \! M( X' F
& N% G3 Q6 D; g% m3 }- A* L6 h本文摘自：《活腦力飲食》
. Y+ y! r& O% K5.39.217.76作者：姬野友美; T- D6 p$ g) @# @* i: K
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
% R/ B; u: m1 h8 \6 z猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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